Складові
| Масло вершкове (для крему) | 200 г |
| сир філадельфія | 220 г |
| Солона карамель | 100 г |
| цукрова пудра | 500 г |
| сметана | 100 мл |
| Сода | 1 ч. л. |
| розпушувач | 1 ч. л. |
| борошно | 2 склянки |
| яйця | 3 шт. |
| Вода гаряча | 1 склянка |
| какао | 200 г |
| цукор | 200 г |
| масло вершкове | 200 г |
| Сіль | 0,5 ч. л. |
| Морська сіль | 1,5 ст. л. |
Як приготувати капкейки з солоною карамеллю
- Готуємо солону карамель. Спочатку на пательні розтоплюємо 400 г цукру. Потім додаємо 12 ст. л. олії, все добре перемішуємо і обережно додаємо 200 мл вершків (30%). У кінці кладемо 1 ч. л. морської солі. Перекладаємо в скляну тару і використовуємо протягом 2-х тижнів.
- Готуємо крем для капкейків. Філадельфію збиваємо з маслом і поступово додаємо цукор. У кінці невеликими порціями кладемо цукрову пудру. Перемішуємо.
- Готуємо капкейки. Какао з’єднуємо з водою до однорідної консистенції. Змішуємо масло і цукор. Розтоплюємо цю суміш в каструльці. Збиваємо суміш у блендері, щоб вона охолола. Додаємо яйця, кілька крапель ванільної есенції. І поступово кладемо борошно, змішане з розпушувачем, сіллю і содою. Додаємо сметану і какао. Форми для кексів змащуємо рослинною олією і на 1/3 наповнюємо тістом. Кладемо формочки в розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин.
- Готові капкейки прикрашаємо кремом і солоною карамеллю. Посипаємо морською сіллю.