Складові
| Для бісквітного коржа: | |||
| борошно | 150 г | ||
| яйця | 6 шт. | ||
| цукор | 150 г | ||
| Для просочення: | |||
| вода | 4 ст. л. | ||
| лікер | 4 ст. л. | ||
| цукрова пудра | 2 ст. л. | ||
| Для начинки та крему: | |||
| кисломолочний сир | 450 г | ||
| сметана | 250 г | ||
| мед | 4 ст. л. | ||
| какао | до смаку | ||
| фундук | 200 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
Рулет «Різдвяне поліно» – це ідеальна страва для святкового столу. Він прекрасно пасує як до чаю в теплому колі сім’ї, так і до великого різдвяного обіду. Завдяки своєму елегантному вигляду та неперевершеному смаку, цей десерт стане справжньою окрасою вашого святкового столу.
Як приготувати рулет «Різдвяне поліно»
Готуємо бісквіт для рулету:
- Яйця збиваємо в блендері на високій швидкості. Коли вони збільшаться в об’ємі в 3 рази, додаємо цукор. Продовжуємо збивати, поки цукор повністю не розчиниться.
- Просіяне борошно змішуємо з невеликою кількістю рідкої основи, добре перемішуємо і додаємо решту рідких інгредієнтів.
- Велике прямокутне деко вистилаємо пергаментом, виливаємо тісто і випікаємо бісквіт у розігрітій до 180 °С духовці 15 хвилин.
Готуємо начинку для рулету:
- Сир змішуємо зі сметаною та медом.
- Додаємо до свого смаку какао (колір крему – кава з молоком) і кладемо подрібнені в борошно горіхи.
- Добре перемішуємо крем.
Готуємо рулет:
- Дістаємо бісквіт із духовки і, поки він гарячий, ножем відокремлюємо краї від бортів дека.
- Змішуємо воду, лікер і цукрову пудру. Отриманою сумішшю рясно змащуємо бісквіт, щоб він просочився.
- Далі накриваємо бісквіт листом пергаменту, рушником і акуратно згортаємо рулет. Кладемо рулет швом донизу і залишаємо на 15 хвилин.
- Після рулет розгортаємо і видаляємо пергамент із нижньої частини бісквіта. Крем ділимо на дві рівні частини. Наносимо одну частину крему на бісквіт, розподіляючи його рівним шаром по всій поверхні. Формуємо рулет, загортаємо його в харчову плівку і, коли він повністю охолоне, відправляємо на 2-6 годин у холодильник.
- Знімаємо харчову плівку з охолодженого рулету, з обох кінців навскоси відрізаємо по невеликому шматочку – це будуть сучки поліна.
- У крем, що залишився, додаємо вершкове масло, перемішуємо і наносимо на верхню частину рулету. Приклеюємо на крем сучки і змащуємо їх кремом теж (зрізи залишаємо відкритими!). Виделкою робимо імітацію кори. Рулет готовий – можна загадувати бажання!