Складові
| Для тіста: | |||
| яйця | 2 шт. | ||
| борошно | 200 г | ||
| молоко | 80 мл | ||
| цукор | 150 г | ||
| вершкове масло | 120 г | ||
| розпушувач | 2 ч. л. | ||
| Для начинки: | |||
| сливи | 20-25 шт. | ||
| Для карамелі: | |||
| вершкове масло | 30 г | ||
| цукор | 150 г | ||
Як приготувати пиріг зі сливами Татен
- Сливи розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку.
- У розтоплене вершкове масло додаємо цукор і карамелізуємо його.
- Переливаємо карамель в форму і викладаємо все денце форми половинками слив.
- Яйця збиваємо з цукром, додаємо м’яке масло і знову збиваємо. Вливаємо молоко, підсипаємо борошно, додаємо соду.
- Покриваємо сливи тістом, підгинаємо краї всередину та ставимо форму в розігріту до 180 °С духовку на 35-40 хвилин.
- Готовий пиріг виймаємо з духовки, накриваємо рушником. Коли тарт охолоне, накриваємо його великим блюдом або тарілкою і перевертаємо, щоб карамелізовані сливи виявилися нагорі.
Охолоджений тарт розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо з морозивом і м’ятою.
Ліворнійський яблучний пиріг (фоторецепт)