| печиво | 100.00 г |
| вершкове масло | 50.00 г |
| кориця | 1.00 ч.л. |
| вишня | 225.00 г |
| кисломолочний сир | 450.00 г |
| цукор | 100.00 г |
| вода | 150.00 мл |
| желатин | 30.00 г |
| Вершки 20 % | 120.00 г |
Як приготувати чизкейк з вишнею без випічки
- Подрібнюємо печиво з маслом та викладаємо його у форму. Утрамбовуємо.
- В блендері мелемо сир та цукор
- Готуємо вишневе желе: 10 г желатину розмачуємо в 70-80 мл холодної води. Коли желатин розбухне, доливаємо 20 мл гарячої води та, помішуючи, підігріваємо на водяній бані до 50-60°. Коли він розчиниться, помішуючи охолоджуємо желатин до 40° та додаємо сік половинки лимону.
- Збиваємо разом желатин, сирну масу, вершки та ванілін. Розподіляємо все по коржу.
- Ставимо в холодильник на 1 годину
- Коли сирний шар вистигне, викладаємо вишню та заливаємо її вишневим желе (готується так же, як желатин, але замість води використовується вишневий сік з цукром та соком лимону). Ставимо в холодильник на 1 годину
Якщо ви використовуєте заморожену вишню, потоміть її перед цим у гарячому сиропі пару хвилин
Чизкейк з вишнею без випічки — фоторецепт
Продукти для чизкейка з вишнею: пісочне печиво, вишні (свіжі чи морожені), сир, масло, цукор, желатин, вершки, вода
1. Кладемл вишню в глибоку каструлю та заливаємо водою. Варимо на невеликому вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи
2. В окремій мисці товчемо печиво в дрібну крихту
3. Додаємо в печиво корицю та масло
4. Перетираємо масло з печивом руками до однорідної маси
5. Для того, щоб легко винути торт з форми, застилаємо дно пергаментом. Змащуємо його маслом та викладаємо зверху пісочну масу
6. Добре утрамбовуємо масу, формуючи корж
7. В невелику миску висипаємо желатин та заливаємо водою. Залишаємо набухати на 20 хвилин
8. Після того, як набухнув желатин, викладаємо його в миску та ставимо на водяну баню
Желатин не можна доводити до кипіння!
9. Сир з вершками змішуємо за допомогою блендера
10. В готову сирну масу поступово додаємо цукор та продовжуємо взбивати, доки творог не стане гладеньким
11. Окремо блендером змішуємо вишню з сиропом
12. Розтоплений желатин ділимо навпіл? одну частину додаємо в вишневий сироп, іншу — в сирну масу
13. Викладаємо сирну масу на печиво
14. Зверху виливаємо сироп
15. Трохи змішуємо обидві маси, щоб на поверхні вишневого торта без випічки були червоно-білі візерунки. Ставимо чизкейк в холодильник до повного застигання (від 3-х годин)
Щоб дістати пиріг з форми, поставте її на пару секунд в дуже гарячу воду. Якщо використовуєте роз’ємну форму, опускайте її в воду в пакеті — так вода не просочиться в форму та не зіпсує чизкейк з вишнею
Чизкейк з вишнею без випічки готовий!