Чизкейк з черешнею

Чизкейк – десерт на диво вдячний: його можна приготувати з будь-якою ягодою, доповнити будь-чим. Та от у чім штука: зазвичай ягоди-фрукти слугують лише за оздобу цьому десерту. Ми ж пропонуємо вам приготувати справжнісінький печений чизкейк  з черешнею. Неперевершено ніжно, гармонійно й вишукано! Такий десерт ще й не в кожній кондитерській вам подадуть!

Як приготувати чизкейк з черешнею

1. Духовку нагріваємо до 150 °C. Робимо масу для основи. Вершкове масло розм’якшуємо за кімнатної температури. Печиво подрібнюємо на крихту, змішуємо з розм’якшеним маслом і перетираємо усе на однорідну масу.
2. Готуємо роз’ємну форму для випікання. Аркуш пергаменту промащуємо вершковим маслом і застеляємо ним форму.
3. У підготовану форму по денцю й бортиках викладаємо масу для основи. Слідкуємо, щоб шар основи й по денцю, й по бортиках був приблизно 1 сантиметр. Форму з основою ставимо у холодильник.
   

   Готуймо з нами Чизкейк з полуницею

4. Цедру лимона натираємо, сік вичавлюємо.
5. Готуємо конфітюр з черешні. У сотейнику ягоди засипаємо цукром, на повільному вогні доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Ягідну масу охолоджуємо і подрібнюємо блендером. За бажання додаємо сік лимона до смаку.
6. Охолоджену основу змащуємо по денцю шаром конфітюру з черешні. Трохи залишаємо для прикрашання. Форму з основою повертаємо у холодильник.
7. Готуємо сирну масу. За допомогою міксера збиваємо на пухку масу сир з вершками, цукром і крохмалем, додаємо цедру і вливаємо сік лимона до смаку.
8. Трохи ягід відкладаємо для оздоби, ще трохи залишаємо, щоб закласти цілими у сирну масу. Решту черешні подрібнюємо на гладке пюре і підмішуємо у сирну масу. Додаємо ягоди та перемішуємо повторно.
9. Викладаємо сирну масу на основу і акуратно її розрівнюємо.
10. Форму з чизкейком ставимо у духовку і випікаємо 25 хвилин. Температуру духовки зменшуємо до 120 °C і готуємо ще 20 хвилин.
11. Духовку вимикаємо і даємо виробу вихолонути у духовці з прочиненими дверцятами. Коли чизкейк вихолоне, ставимо його у холодильник на 3 години.
12. Подаємо чизкейк з черешнею охолодженим з оздобою з конфітюру та свіжих ягід.

Готуймо з нами Чизкейк з вишнею без випічки – рецепт з фото