| Сир КОМО «Фамілія» | 200 г |
| борошно | 450 г |
| цукор | 30 г |
| Гарбузове насіння | 40 г |
| Дріжджі (сухі швидкодіючі) | 5 г |
| яйця | 4 шт. |
| вершки | 60 мл |
| Сухі трави (чебрець, базилік, орегано) | до смаку |
| Паприка | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати французький сирний хліб
1. З’єднуємо яйця, вершки, сіль і цукор
2. Додаємо борошно з дріжджами в яєчну масу. Перемішуємо
Заміс тіста можна робити руками, а можна використовувати комбайн (насадка «гачок»), так набагато швидше.
3. Поступово вмішуємо кубики вершкового масла. Для того, щоб тісто вийшло правильної консистенції, необхідно вимішувати його протягом 15-20 хвилин. Борошно в цей час додавати не потрібно
4. Накриваємо тісто кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на 2-3 години: воно повинно збільшитися в об’ємі в 3 рази
5. Коли тісто добре підніметься, його необхідно «осадити», тобто злегка вимісити, знову накрити рушником і залишити, щоб воно ще раз піднялося. Це займе ще кілька годин
6. Готуємо начинку для хліба: з’єднуємо натертий на великій тертці сир КОМО «Фамілія» (100 г), додаємо чебрець, базилік, орегано та обсмажене гарбузове насіння.
7. Після другого підходу тіста, вмішуємо в нього 100 г тертого сиру. Формуємо з тіста пласт, посипавши робочу поверхню борошном
8. Викладаємо на тісто сирну начинку і формуємо рулет
9. Викладаємо тісто у форму, попередньо змащену вершковим маслом і злегка присипану борошном. Даємо тісту підійти втретє
10. Змащуємо тісто жовтком і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 160 °С, на 35-40 хвилин. Перед тим, як нарізати хліб, даємо йому повністю охолонути.
Смачних новорічних свят!
ФОТО: Дмитро Хорошаєв