Єврейська кухня
Завантаження...
В єврейській культурі існують унікальні особливості столу під час святкових вечорів, включаючи й Рош га-Шана. Щотижня, у вечір п’ятниці, коли євреї зустрічають день відпочинку – шабат, вони випікають халу – неймовірну смачну плетінку. Варто зауважити, що лише один раз на рік, під час святкування Рош га-Шана, халу випікають круглою. Тісто для хали готується з використанням високоякісних продуктів. Отже, хала – це не просто хліб, а символі, який сполучає релігійні, культурні та сімейні аспекти єврейського життя. Його приготування та споживання стали однією з частин єврейської спадщини, які відзначають та підтримують спільність та традиції.
Як приготувати Халу?
Крок 1
У миску вливаємо воду температурою 35 °С, всипаємо сухі дріжджі та перемішуємо. Потім всипаємо 100 г борошна, ще раз перемішуємо й залишаємо на 15 хвилин. Також можна використовувати пресовані дріжджі (36 г).
Крок 2
В окрему миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор й перемішуємо. Яйця беремо курячі великі “L”.
Крок 3
Потім додаємо опару та розмʼякшене вершкове масло.
Крок 4
В іншу посудину всипаємо решту борошна, змішуємо його з куркумою та додаємо підготовлені рідкі інгредієнти. Замішуємо тісто. Вимішуємо протягом 5 хвилин і залишаємо відпочити на 5 хвилин.
Крок 5
Після вимішуємо тісто ще 15 хвилин і даємо піднятись у 2 рази (приблизно 2 години).
Крок 6
Після тісто обминаємо та розділяємо на 8 частин.
Крок 7
Стіл посипаємо борошном і по черзі надаємо тісту форму джгутів по 45 см завдовжки. Далі з чотирьох джгутів плетемо косу. Детально як плести халу дивися у відео.
Крок 8
Сплетені хали викладаємо на змащене олією деко, накриваємо плівкою та даємо піднятися протягом 2 год.
Крок 9
Перед випіканням змащуємо наші плетінки сумішшю з яєць та молока. Потім посипаємо кунжутом та маком.
Крок 10
Розміщуємо деко посередині та вливаємо пів чашки окропу на нижню частину духовки, після чого одразу її закриваємо.
Крок 11
Випікаємо вироби в духовці близько 30-35 хвилин за 180 °С. Готова хала має вистигнути 2 години й можна насолоджуватись. Смачного!
Готуймо з нами
Домашній хліб: декілька перевірених рецептів
Фото створене ШІ
Переглянути цей допис в Instagram
Готуймо з нами
Домашній хліб: перевірені рецепти для хлібопічки
