Французький сирний хліб від Лізи Глинської

Як приготувати французький сирний хліб

1. З’єднуємо яйця, вершки, сіль і цукор

2. Додаємо борошно з дріжджами в яєчну масу. Перемішуємо

 Заміс тіста можна робити руками, а можна використовувати комбайн (насадка «гачок»), так набагато швидше.

3. Поступово вмішуємо кубики вершкового масла. Для того, щоб тісто вийшло правильної консистенції, необхідно вимішувати його протягом 15-20 хвилин. Борошно в цей час додавати не потрібно

4. Накриваємо тісто кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на 2-3 години: воно повинно збільшитися в об’ємі в 3 рази

5. Коли тісто добре підніметься, його необхідно «осадити», тобто злегка вимісити, знову накрити рушником і залишити, щоб воно ще раз піднялося. Це займе ще кілька годин

6. Готуємо начинку для хліба: з’єднуємо натертий на великій тертці сир КОМО «Фамілія» (100 г), додаємо чебрець, базилік, орегано та обсмажене гарбузове насіння.

7. Після другого підходу тіста, вмішуємо в нього 100 г тертого сиру. Формуємо з тіста пласт, посипавши робочу поверхню борошном

8. Викладаємо на тісто сирну начинку і формуємо рулет

9. Викладаємо тісто у форму, попередньо змащену вершковим маслом і злегка присипану борошном. Даємо тісту підійти втретє

10. Змащуємо тісто жовтком і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 160 °С, на 35-40 хвилин. Перед тим, як нарізати хліб, даємо йому повністю охолонути.

Смачних новорічних свят!

Готуймо з нами Гарбузовий хліб

Готуймо з нами Рецепт Хали – єврейського хліба

Готуймо з нами Що намастити на хліб: 5 рецептів пасти для бутербродів

Готуймо з нами Закритий пиріг з сиром і цибулею-порей

ФОТО: Дмитро Хорошаєв