| молоко | 250.00 мл |
| борошно | 500.00 г |
| цукор | 150.00 г |
| вершкове масло | 50.00 г |
| цукати | 300.00 г |
| Ванільний цукор | 10.00 г |
| Дріжджі сухі | 7.00 г |
| Яйце | 1.00 шт |
| Волоські горіхи для начинки | 150.00 г |
| Цукор для начинки | 150.00 г |
| Яєчні жовтки для начинки | 2.00 шт |
| вершкове масло | 1.00 ст. л. |
| цукрова пудра | до смаку |
Як приготувати паасброд – смачну голландську паску
1. Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло.
2. Молоко вливаємо у розтоплене масло.
ГОТУЙМО З НАМИ
Великодня сирна паска
3. Розчиняємо в молоці цукор, ванільний цукор і нагріваємо суміш до температури 40 °С (воно повинно бути теплим, не гарячим).
Всі продукти для приготування дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури
4. Додаємо до молочно-масляної суміші яйце.
5. Потім суміш добре перемішуємо.
6. Змішуємо дріжджі та просіяне борошно.
7. Вливаємо теплу молочну суміш.
Молоко для тіста на паасброд має бути теплим, але не гарячим – гаряче молоко вбиває дріжджі
8. Замішуємо м’яке тісто: воно не повинно прилипати до рук. Накриваємо тісто для паасброда рушником і залишаємо підходити в теплому місці без протягів.
Намагайтеся не підмішувати зайве борошно в тісто, краще при вимішуванні нанесіть на руки трохи олії – так тісто буде повітряним і легким
Після того, як тісто збільшиться в об’ємі у 2 рази, його потрібно ще раз вимісити, накрити серветкою і знову залишити підходити. Цю процедуру потрібно проробити 2–3 рази – паска вийде більш пишною і м’якою.
ГОТУЙМО З НАМИ
Великдень 2023 – найкращі сучасні рецепти
9. Подрібнюємо горіхи між двома листами пергаменту.
10. Відділяємо білки від жовтків і збиваємо жовтки з цукром.
11. Вливаємо яєчну суміш в горіхи та добре перемішуємо.
12. Загортаємо горіхову масу в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
13. Вмішуємо в тісто цукати.
14. Розминаємо тісто руками в пласт, викладаємо посередині горіхову начинку і защипуємо краї. Викладаємо виріб швом вниз і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло.
15. Змащуємо поверхню паасброда яєчним жовтком.
16. Випікаємо виріб у розігрітій до 180 °С духовці 30–40 хвилин. Потім викладаємо на решітку і змащуємо столовою ложкою розтопленого вершкового масла.
17. Перед подачею присипаємо паасброд цукровою пудрою.
Неймовірно смачний та ароматний паасброд готовий! Смачної Пасхи!
Дякуємо за рецепт Євгену Клопотенку
Читайте також:
Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка
Паска з начинкою нутелла: найкращий рецепт від Лізи Глінської
Яскравий салат с курячим філе до Великодня 2023