Складові
| Для теста | |||
| борошно | 300 г | ||
| Яєчні жовтки | 2 шт. | ||
| вода | 150 мл | ||
| Виноградний оцет | 100 г | ||
| Для начинки: | |||
| Свинина | 100 г | ||
| Телятина | 100 г | ||
| цибуля | 50 г | ||
| Петрушка | 5 г | ||
| кріп | 5 г | ||
| Сіль | до смаку | ||
| перець | до смаку | ||
| рослинна олія | для смаження | ||
Як приготувати чебуреки
- Для приготування начинки пропускаємо через м’ясорубку свинину, телятину, цибулю. Додаємо дрібно нарізану зелень, сіль, перець та перемішуємо.
- У борошно додаємо розведений водою оцет, яйця і замішуємо тісто: розкочуємо, а потім знову збираємо вручну (повторюємо процедуру близько 20 хвилин).
- Розкочуємо тісто дуже тонким листом і вирізаємо коло (для цього можна використовувати круглу велику форму).
- На середину кола викладаємо фарш, а потім ретельно защипуємо тісто так, щоб вийшов півмісяць.
- Викладаємо чебурек на розігріту сковорідку з великою кількістю олії та обсмажуємо його з обох боків – з кожної по 5 хвилин.
- Готовий чебурек подаємо до столу гарячим. Смачного!
Тонкощі приготування чебуреків
- Для приготування фаршу для чебурека можна купувати як один вид м’яса, так і кілька. При чому чебуреки, виготовлені з різного м’яса, мають більш насичений, оригінальний смак.
- Іноді під час приготування чебуреки лопаються, і з них витікає сік. Для того, щоб цього не відбувалося, чебуреки потрібно добре защипувати й смажити відразу після ліплення, поки тісто не підсохло.