Складові
| яйця | 2 шт. |
| горілка | 2 ст. л. |
| цукор | 2 ст. л. |
| борошно | 250 г |
| Сіль | 2 дрібки |
| олія | |
| цукрова пудра | до смаку |
Як приготувати хмиз – правильний рецепт
- У мисці гарненько збиваємо яйця з цукром, горілкою і сіллю. Коли маса трохи побіліє, просіюємо в неї борошно. Вимішуємо ложкою, потім на робочій поверхні. Тісто має припинити липнути до рук, після цього трохи продовжуємо вимішувати – буквально кілька хвилин.
- Кладемо кульку з тіста в пакет і відправляємо в холодильну камеру.
- Орієнтовно через пів години виймаємо тісто, злегка обвалюємо його в борошні, ріжемо на кілька частин і кожну розкачуємо в дуже тонкий пласт – так, щоб він просвічувався.
- Ріжемо довгими смужками шириною 4–5 см. Потім стрічки ріжемо на 2–3 частини впоперек.. У прямокутниках робимо посередині надріз. Вивертаємо одну сторону прямокутника через отвір. Так робимо з усіма прямокутниками.
- Утворені хворостинки викладаємо в гарячу олію і обсмажуємо. Як тільки тісто потрапляє в олію, воно починає збільшуватися в об’ємі і покриватися бульбашками. Щоб хмиз зарум’янився з одного боку, досить пів хвилини. Потім перевертаємо на другу сторону.
- Готовий хмиз складаємо у велику миску та присипаємо пудрою.