Класичний рецепт капкейків
Складові
Для капкейків:
- Вершкове масло – 200 г;
- Борошно – 400 г;
- Цукор – 300 г;
- Яйця – 2 шт .;
- Молоко – 240 мл;
- Розпушувач – 2 ч.л .;
- Сіль – 2 дрібки;
Для крему: - Цукрова пудра – 150 г;
- Вода – 100 мл;
- Вершкове масло – 200 г
Як приготувати капкейки
- Добре збиваємо масло і цукор. Додаємо яйця і сіль і знову добре збиваємо.
- Додаємо просіяне борошно, перемішане з розпушувачем, добре розмішуємо, додаємо молоко і знову розмішуємо.
- Вкладаємо в формочки паперові стаканчики для кексів, наповнюємо тістом трохи більше, ніж наполовину, і ставимо в гарячу духовку (175 С) на 30 хвилин. Даємо охолонути.
Як приготувати начинку для капкейків читайте тут.
Капкейки за 15 хвилин в мікрохвильовці
Складові:
- Борошно – 4 ст. л.,
- Цукор – 4 ст. л.,
- Какао – 2 ст. л.,
- Яйця – 2 шт.,
- Олія – 2 ст. л .;
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування капкейків за 15 хвилин
- Змішуємо всі інгредієнти, збиваємо міксером на повільній швидкості. Має вийти тісто, по консистенції схоже на сметану.
- Розливаємо тісто по чашках, наповнивши їх тільки на половину. Ставимо в мікрохвильовку на 3-4 хвилини. Стежимо, щоб тісто не переливалося через край.
- Дістаємо готові капкейки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу, не виймаючи з чашок.
- Можна в тісто додати сухофрукти, цедру, свіжі ягоди або подрібнені горіхи. Готові тортики прикрашаємо цукровою пудрою, низькокалорійними вершками або кремом.
Солоні карамельні капкейки від Ектора
Складові:
- Масло вершкове (для крему) – 200 г;
- Сир Філадельфія – 220 г;
- Солона карамель – 100 г;
- Цукрова пудра – 500 г;
- Сметана – 100 мл;
- Сода – 1 ч. л .;
- Розпушувач – 1 ч. л .;
- Борошно – 2 склянки;
- Яйця – 3 шт .;
- Вода гаряча -1 стакан;
- Какао 200 г;
- Цукор 200 г;
- Масло вершкове 200 г;
- Сіль 0,5 ч. л.;
- Морська сіль – 1.5 ст. л.;
Як приготувати солоні карамельні капкейки
- Готуємо солону карамель. Спочатку на сковороді розтоплюємо 400 г цукру. Потім додаємо 12 ст. л. масла, все добре перемішуємо і обережно додаємо 200 мл вершків (30%).
- В кінці кладемо 1 ч. л. морської солі. Перекладаємо в скляну тару. Карамель можна використовувати протягом двох тижнів.
- Готуємо крем для капкейків. Філадельфію збиваємо з маслом і поступово додаємо цукор. В кінці невеликими порціями кладемо цукрову пудру. Перемішуємо.
Продовження рецепта читайте тут.
Яблучні капкейки
Складові:
- Олія – 60 мл;
- Яблука – 2 шт .;
- Борошно пшеничне – 300 г;
- Кефір – 225 г;
- Цукор тростинний – 100 г;
- Кедрові горіхи – 100 г;
- Яйце – 1 шт .;
- Розпушувач – 2 ч. л.;
- Кориця мелена – 1 ч. л.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування яблучних капкейків
- Змішуємо борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. Беремо іншу ємність і змішуємо кефір з олією і яйцем. Після цього в кефірну суміш додаємо раніше приготовлене борошно.
- Очистивши яблука від шкірки, нарізаємо їх невеликими кубиками і додаємо в тісто разом з горіхами. Наповнюємо формочки сумішшю, посипаємо корицею і випікаємо 25 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.
Гарбузові капкейкі
Складові:
- Яйця – 2 шт .;
- Ваніль, пакетики – 1 шт;
- Соняшникова олія – 60 мл;
- Йогурт / кефір – 120 мл;
- Мускатний горіх – 1 ч.л .;
- Кориця – 1 ч.л .;
- Розпушувач для тіста – 1 шт .;
- Вершкове масло (для горіхової крихти) – 50 г;
- Мед – 120 мл;
- Горіхи – 100 г;
- Борошно – 200 г;
- Гарбузове пюре – 200 г;
- Цукор – за смаком;
- Вершки жирні (для соусу) – 250 мл;
- Ягоди (для соусу) – 200 г;
- Цукор (для соусу) – 4 ст. л.
Страви із гарбуза: 5 рецептів
Приготування капкейків
- Для приготування тіста спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, мускатний горіх, корицю, розпушувач, ванілін, сіль. Окремо з’єднуємо рідкі компоненти: кефір / йогурт, мед, яйця, соняшникова олія, гарбузове пюре. Обидві суміші добре перемішуємо.
- У змащені маслом форми для капкейків викладаємо тісто і посипаємо горіховою крихтою. Для її приготування горіхи добре перемелюємо і змішуємо з вершковим маслом і цукром. Капкейки випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 20-30 хвилин. Після капкейки виймаємо і даємо охолонути у формі близько 10 хвилин.
Як приготувати ягідно-вершковий соус тут.