Неймовірно апетитне та цікаве дитяче меню на свято від досвідчених шеф-кухарів! Готуймо разом з дітками чи зробимо сюрприз? Вибір за вами!
«Мрія Буратіно»
Рецепт від шеф-кухаря Лесі Бабіта
ІНГРЕДІЄНТИ
- Картопля – 2 шт.
- Молоко – 1-2 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Курячий фарш – 180 г
- Ріпчаста цибуля – 30 г
- Пшеничний хліб або батон – 30 г
- Перець – дрібка
- Яйце – 1 шт.
- Морква – до смаку
- Маслини – до смаку
- Овочевий салат – 100 г
Як приготувати страву «Мрія Буратіно»
- Картоплю відварюємо до м’якості в підсоленій воді, більшу частину води зливаємо і розминаємо картоплю до пюреподібної консистенції, в міру необхідності додаючи до пюре молоко. Замочуємо в кип’яченій воді хліб на кілька хвилин, після відтискаємо і пропускаємо разом з цибулею через м’ясорубку.
- Додаємо отриману суміш до фаршу, вбиваємо туди ж яйце, сіль, перець і добре переминаємо фарш руками. Формуємо з фаршу котлетки, паніруємо їх в мелених сухарях і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.
- З готового пюре робимо «волосся» Буратіно, а з котлетки за допомогою морквини і маслин – «обличчя» Буратіно, поруч викладаємо овочевий салат і подаємо.
Вівсяний їжачок
Рецепт від шеф-кухаря Лесі Бабіта
ІНГРЕДІЄНТИ
- Вівсяне печиво – 3 шт.
- Згущене молоко – 30 г
- Маскарпоне (або будь-який вершковий сир) – 1 ст. л.
- Кондитерські збиті вершки (або аерозольні) – 1 ст. л.
- Суміш заморожених ягід – до смаку
- Мигдальні пластівці – до смаку
Як приготувати вівсяного їжачка
- Вівсяне печиво перетираємо в блендері й змішуємо зі згущеним молоком. Викладаємо половину норми у форму, зверху робимо шар з більшої частини сиру, змішаного з вершками, а на нього викладаємо ягоди.
- Покриваємо ягоди шаром з перетертого печива. За допомогою кондитерського мішечка покриваємо «їжачка» залишками сиру з вершками і робимо «голки» з мигдальних пластівців.
Коктейль «Новорічний феєрверк»
Рецепт від бармена Сергія Булгакова
ІНГРЕДІЄНТИ
- Консервований персик (пюре) – 150 г
- Мандариновий сік (свіжий) – 150 г
- Гренадін – 30 г
Як приготувати коктейль «Новорічний феєрверк»
- У келих викладаємо шар з персикового пюре, на нього обережно, по трубочці наливаємо гренадин, а зверху – мандариновий фреш.
- Прикрашаємо часточкою апельсина і подаємо.
Рис «Сонячна курка»
Рецепт від шеф-кухаря Дмитра Ковальова
ІНГРЕДІЄНТИ
- Рис – 50 г
- Морква – 20 г
- Селера (корінь) – 20 г
- Сіль – до смаку
- Куркума – 1 г
- Курка (філе) – 120 г
- Ананас – 35 г
- Шинка – 40 г
- Ріпчаста цибуля – 20 г
- Зелений горошок – 30 г
- Вершкове масло – до смаку
- Сметана – 50 г
- Приправа «Карі» – до смаку
Як приготувати рис «Сонячна курка»
- Моркву і селеру очищаємо, пропускаємо через м’ясорубку і обсмажуємо на вершковому маслі.
- Потім всипаємо рис, трохи обсмажуємо й додаємо сіль і карі. Заливаємо рис водою і ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 25 хвилин.
- На пательні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, додаємо нарізане смужками куряче філе, нарізану смужками шинку і трохи обсмажуємо. Потім додаємо зелений горошок, нарізані шматочками ананаси, заливаємо сметаною і тушкуємо до готовності.
- Готовий рис викладаємо по центру тарілки, зверху викладаємо курку і прикрашаємо страву зеленню.
Млинці «Радість Шрека»
Рецепт від шеф-кухаря Дмитра Ковальова
ІНГРЕДІЄНТИ
- Молоко – 1 л
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 150 г
- Сіль – 1 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сир 20% (дитячий, солодкий) – 100 г
- Персики (консервовані) – 50 г
- Вишня (заморожена) – 35 г
- М’ята – 2 г
- Збиті вершки – 30 г
- Шоколадний соус – 20 г
Як приготувати млинці «Радість Шрека»
- Збиваємо в мисочці яйця, додаємо молоко, борошно, сіль, цукор і добре перемішуємо (щоб не було грудок). У пательні розігріваємо олію, виливаємо в неї (порціями) рідке тісто і смажимо тонкі млинці.
- Для порції беремо 2 млинці і на один викладаємо сир, а другий млинець розрізаємо на дві половинки. В одну половинку загортаємо нарізані персики, а в іншу – вишню, перемішану з цукром.
- Викладаємо отримані рулетики на млинець з сиром і загортаємо. Після розрізаємо млинець на 4 частини, викладаємо на тарілку і прикрашаємо збитими вершками, шоколадним соусом і м’ятою.