Мандариновий пиріг
Складові:
- Мандарини – 3 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Горіхи – 1/3 склянки
- Сухарі панірувальні – 2/3 склянки
- Цукор – 0,5-1 склянка (до смаку)
Як приготувати мандариновий пиріг
- Подрібнюємо горіхи в дрібну крихту з допомогою блендера.
- Мандарини варимо цілими, разом зі шкіркою, протягом 20 хвилин при слабкому кипінні.
- Розрізаємо мандарини на шматочки і видаляємо з них насіння.
- Пюруємо мандарини за допомогою блендера.
- Додаємо в мандаринове пюре яйця і цукор.
- Перемішуємо і збиваємо масу вінчиком, міксера або блендера.
- Додаємо панірувальні сухарі і мелені горіхи. Перемішуємо тісто до однорідного стану.
- Для приготування пирога на пару (в мультиварці) встановлюємо спеціальну підставку або кошик, на дно чаші вливаємо воду.
- Тісто для пирога з мандаринів і горіхів виливаємо в форму і готуємо мандариновий пиріг на пару 25-30 хвилин.
- Для приготування пирога в духовці знадобиться 30-45 хвилин при 180-200 °С. Час залежить від розмірів форми і особливостей духовки.
Пиріг Ноктюрн
Складові:
- Яйця – 3 шт.
- Сир – 750 г
- Лимон (цедра) – 1 шт.
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.
- Борошно – 2,5 склянки
- Масло вершкове (для тесту) – 100 г
- Масло вершкове – 100 г
- Яєчні жовтки (для тесту) – 2 шт.
- Сир (для тіста) – 200 г
- Сметана – 250 г
- Цукор – 100 г
- Мандарини – 5 шт.
Як приготувати пиріг Ноктюрн
- Сир збиваємо з жовтками, додаємо вершкове масло і просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
- В кінці кладемо лимонну цедру.
Продовження рецепта читайте тут
Сніданок з хурми і мандаринів
Складові:
Для теплої каші:
- Хурма – 2 шт.
- Мандарини – 2 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Корінь імбиру – 2 см
- Вівсяні пластівці – 90 г
- Молоко (3,2%) – 250 мл
- Вершкове масло – 20 г
- Куркума (мелена) – 5 г
- Кориця (мелена) – 4 г
- Насіння льону – 20 г
- Сіль – 2,5 г
- Мед – 25 мл
Для холодної каші:
- Хурма – 2 шт.
- Мандарини – 2 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Корінь імбиру – 2 шт.
- Вівсяні пластівці – 90 г
- Молоко – 250 мл
- Куркума – 5 г
- Кориця (мелена) – 4 г
- Насіння льону – 40 г
- Сіль – 2,5 г
- Оливкова олія – 5 мл
Для подачі:
- Хурма – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
Як приготувати сніданок з хурми і мандаринів
- Мандарини очищаємо від шкірки та перетинок, розділяємо на часточки.
- Хурму очищаємо від шкірки та плодоніжки, нарізаємо довільними кубиками.
- Корінь імбиру очищаємо та нарізаємо слайсами.
- Перекладаємо все в миску, додаємо корицю, куркуму та сіль, перебиваємо блендером.
Продовження рецепта читайте тут
Кекс з мандаринами
Складові:
- Борошно – 125 г
- Цукор – 125 г
- Вершкове масло – 150 г
- Мікс горіхів – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Мандарини – 4 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Шоколад – до смаку
Як приготувати кекс з мандаринами
- Скибочки мандаринів викладаємо в пательню та посипаємо 3 ст. л. цукру.
- Карамелізуємо їх, щоб виділився сік.
- Якщо цукор почне пригорати, доливаємо трохи води.
Продовження рецепта читайте тут
Торт-суфле з мандаринами і шампанським
Складові:
- Шампанське напівсухе – 250 мл
- Желатин – 30 г
- Цукор – 80 г
- Сметана – 250 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершки 30% – 200 мл
- Сіль – до смаку
Для тіста:
- Борошно – 125 г
- Крохмаль – 25 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 0,5 ч. л.
- Масло вершкове – 150 г
- Яйця – 3 шт.
Для сиропу:
- Мандарини – 500 г
- Цукор – 120 г
Як приготувати торт-суфле з мандаринами і шампанським
Приготування основи для торта:
- Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і невеликою кількістю солі. Додаємо масло і перемішуємо до отримання масляної крихти.
- Яйця збиваємо з цукром. Додаємо яйця в тісто.
- Дно рознімної форми вистилаємо пергаментом, викладаємо у форму тісто і випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 20-30 хвилин.
- Готову основу охолоджуємо, не виймаючи з форми.
Приготування мандаринового сиропу:
- Мандарин розбираємо на часточки, викладаємо в сотейник, засипаємо цукор і наливаємо окріп.
- Як тільки вода закипить, знімаємо сироп з вогню.
Приготування суфле:
- Желатин (15 г) попередньо замочуємо, а потім розчиняємо в шампанському (100 мл) і декількох ложках мандаринового сиропу.
- Сметану змішуємо з цукром, ванільним цукром, вершками, мандариновим сиропом (5 ст. л.), кількома мандариновими часточками і шампанським.
- Додаємо розчинений желатин, перемішуємо і ставимо суфле в холодильник.
Приготування мандаринового желе:
- Желатин (15 г) попередньо замочуємо, а потім розчиняємо в мандариновому сиропі (часточки мандаринів з нього потрібно попередньо прибрати).
Приготування торта:
- Наливаємо суфле на остиглу основу для торта і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.
- Потім поверх суфле наливаємо желе і прикрашаємо часточками мандаринів.
- Ставимо в холодильник до повного застигання.