Новорічний настрій: 5 оригінальних страв з мандаринами

Мандариновий пиріг

Складові:

• Мандарини – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Горіхи – 1/3 склянки
• Сухарі панірувальні – 2/3 склянки
• Цукор – 0,5-1 склянка (до смаку)

Як приготувати мандариновий пиріг

1. Подрібнюємо горіхи в дрібну крихту з допомогою блендера.
2. Мандарини варимо цілими, разом зі шкіркою, протягом 20 хвилин при слабкому кипінні.
3. Розрізаємо мандарини на шматочки і видаляємо з них насіння.
4. Пюруємо мандарини за допомогою блендера.
5. Додаємо в мандаринове пюре яйця і цукор.
6. Перемішуємо і збиваємо масу вінчиком, міксера або блендера.
7. Додаємо панірувальні сухарі і мелені горіхи. Перемішуємо тісто до однорідного стану.
8. Для приготування пирога на пару (в мультиварці) встановлюємо спеціальну підставку або кошик, на дно чаші вливаємо воду.
9. Тісто для пирога з мандаринів і горіхів виливаємо в форму і готуємо мандариновий пиріг на пару 25-30 хвилин.
10. Для приготування пирога в духовці знадобиться 30-45 хвилин при 180-200 °С. Час залежить від розмірів форми і особливостей духовки.

Пиріг Ноктюрн

Складові:

• Яйця – 3 шт.
• Сир – 750 г
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.
• Борошно – 2,5 склянки
• Масло вершкове (для тесту) – 100 г
• Масло вершкове – 100 г
• Яєчні жовтки (для тесту) – 2 шт.
• Сир (для тіста) – 200 г
• Сметана – 250 г
• Цукор – 100 г
• Мандарини – 5 шт.

Як приготувати пиріг Ноктюрн

1. Сир збиваємо з жовтками, додаємо вершкове масло і просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
2. В кінці кладемо лимонну цедру.

Продовження рецепта читайте тут

Сніданок з хурми і мандаринів

Складові:

Для теплої каші:

• Хурма – 2 шт.
• Мандарини – 2 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Корінь імбиру – 2 см
• Вівсяні пластівці – 90 г
• Молоко (3,2%) – 250 мл
• Вершкове масло – 20 г
• Куркума (мелена) – 5 г
• Кориця (мелена) – 4 г
• Насіння льону – 20 г
• Сіль – 2,5 г
• Мед – 25 мл

Для холодної каші:

• Хурма – 2 шт.
• Мандарини – 2 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Корінь імбиру – 2 шт.
• Вівсяні пластівці – 90 г
• Молоко – 250 мл
• Куркума – 5 г
• Кориця (мелена) – 4 г
• Насіння льону – 40 г
• Сіль – 2,5 г
• Оливкова олія – ​​5 мл

Для подачі:

• Хурма – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.

Як приготувати сніданок з хурми і мандаринів

1. Мандарини очищаємо від шкірки та перетинок, розділяємо на часточки.
2. Хурму очищаємо від шкірки та плодоніжки, нарізаємо довільними кубиками.
3. Корінь імбиру очищаємо та нарізаємо слайсами.
4. Перекладаємо все в миску, додаємо корицю, куркуму та сіль, перебиваємо блендером.

Продовження рецепта читайте тут

Кекс з мандаринами

Складові:

• Борошно – 125 г
• Цукор – 125 г
• Вершкове масло – 150 г
• Мікс горіхів – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Мандарини – 4 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Шоколад – до смаку

Як приготувати кекс з мандаринами

1. Скибочки мандаринів викладаємо в пательню та посипаємо 3 ст. л. цукру.
2. Карамелізуємо їх, щоб виділився сік.
3. Якщо цукор почне пригорати, доливаємо трохи води.

Продовження рецепта читайте тут

Торт-суфле з мандаринами і шампанським

Складові:

• Шампанське напівсухе – 250 мл
• Желатин – 30 г
• Цукор – 80 г
• Сметана – 250 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Вершки 30% – 200 мл
• Сіль – до смаку

Для тіста:

• Борошно – 125 г
• Крохмаль – 25 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Цукор – 150 г
• Ванільний цукор – 0,5 ч. л.
• Масло вершкове – 150 г
• Яйця – 3 шт.

Для сиропу:

• Мандарини – 500 г
• Цукор – 120 г

Як приготувати торт-суфле з мандаринами і шампанським

Приготування основи для торта:

1. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і невеликою кількістю солі. Додаємо масло і перемішуємо до отримання масляної крихти.
2. Яйця збиваємо з цукром. Додаємо яйця в тісто.
3. Дно рознімної форми вистилаємо пергаментом, викладаємо у форму тісто і випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 20-30 хвилин.
4. Готову основу охолоджуємо, не виймаючи з форми.

Приготування мандаринового сиропу:

1. Мандарин розбираємо на часточки, викладаємо в сотейник, засипаємо цукор і наливаємо окріп.
2. Як тільки вода закипить, знімаємо сироп з вогню.

Приготування суфле:

1. Желатин (15 г) попередньо замочуємо, а потім розчиняємо в шампанському (100 мл) і декількох ложках мандаринового сиропу.
2. Сметану змішуємо з цукром, ванільним цукром, вершками, мандариновим сиропом (5 ст. л.), кількома мандариновими часточками і шампанським.
3. Додаємо розчинений желатин, перемішуємо і ставимо суфле в холодильник.

Приготування мандаринового желе:

1. Желатин (15 г) попередньо замочуємо, а потім розчиняємо в мандариновому сиропі (часточки мандаринів з нього потрібно попередньо прибрати).

Приготування торта:

1. Наливаємо суфле на остиглу основу для торта і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.
2. Потім поверх суфле наливаємо желе і прикрашаємо часточками мандаринів.
3. Ставимо в холодильник до повного застигання.

Готуймо з нами Рік Дракона: чим підгодувати Господаря 2024 року

Готуймо з нами Желе «Мандарини у шампанському»

Готуймо з нами Торт Новорічні куранти: як готувати