Фруктово-овочеві снеки
Складові:
Для овочевих снеків:
- Морква – 2 шт.
- Буряк – 2 шт.
- Сушена петрушка – 6 г
- Сіль – 6 г
Для фруктових снеків:
- Яблука – 2 шт.
- Апельсини – 2 шт.
- Цукрова пудра – 50 г
Покроковий рецепт приготування фруктово-овочевих снеків
- Для овочевих снеків – поріжте моркву уздовж слайсами, завтовшки 2 мм. Бланшуйте 2 хв. у підсоленій воді. Відваріть до напівготовності буряк, також поріжте слайсами. Викладіть овочі на різні дека з пергаментом в один шар. Посипте сушеною петрушкою, чорним меленим перцем та сіллю. Сушіть по 20 хв. з кожного боку за температури 100 °С. Дайте повністю охолонути.
Як приготувати фруктові снеки читайте тут.
Буряковий пиріг
Складові:
- Яйця – 4 шт.
- Буряк – 300 г
- Цукор (для тіста) – 150 г
- Какао – 1 ст. л.
- Борошно – 60 г
- Волоські горіхи – 250 г
- Розпушувач – 15 г
- Журавлина – 200 г
- Вершки – 150 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування пирога
Крок 1. Буряк натираємо на дрібній тертці. Якщо буряк дуже соковитий, відкидаємо його на сито й даємо стекти соку
Крок 2. Білки збиваємо в круту піну. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо какао, борошно, подрібнені грецькі горіхи, розпушувач, сіль і буряк. Добре перемішуємо і невеликими порціями з’єднуємо зі збитими білками
Крок 3. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, присипаємо борошном і какао. Викладаємо у форму тісто і ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 60 хвилин
Приготування журавлиного просочення
Журавлину перебиваємо блендером в пюре. Викладаємо в сотейник, доводимо до кипіння, уварюємо на половину обсягу і додаємо цукор. Варимо до загустіння
Як подати та сервірувати пиріг дивіться тут.
Буряковий торт для імунітету
Складові:
- Буряк – 300 г
- Подрібнені волоські горіхи – 150 г
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 160 г
- Борошно – 60 г
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Сіль – дрібка
- Вершки (для прикраси) – 100 мл
- Цукрова пудра (для прикраси) – 60 г
- Вершкове масло
Покроковий рецепт приготування
- Сирий буряк чистимо і натираємо на дрібній тертці.
- Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром до світлої густої маси.
- У миску з буряком додаємо спочатку збиті жовтки, акуратно перемішуємо, потім додаємо горіхи. Ретельно перемішуємо.
- Додаємо борошно з розпушувачем, какао.
- Все добре перемішуємо, білки збиваємо з дрібкою солі до піни і обережно вливаємо в бурякове тісто.
- Форму змащуємо маслом, посипаємо борошном, викладаємо тісто і ставимо випікатися при 180⁰ на 40 хвилин.
- Пиріг прикрашаємо глазур’ю.