Буряковий пиріг (Все буде добре) (відео)

Покрокове приготування пирога

Крок 1. Буряк натираємо на дрібній тертці. Якщо буряк дуже соковитий, відкидаємо його на сито й даємо стекти соку

Крок 2. Білки збиваємо в круту піну. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо какао, борошно, подрібнені грецькі горіхи, розпушувач, сіль і буряк. Добре перемішуємо і невеликими порціями з’єднуємо зі збитими білками

Крок 3. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, присипаємо борошном і какао. Викладаємо у форму тісто і ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 60 хвилин

Приготування журавлиного просочення

Журавлину перебиваємо блендером в пюре. Викладаємо в сотейник, доводимо до кипіння, уварюємо на половину обсягу і додаємо цукор. Варимо до загустіння

Подача і сервірування бурякового пирога

Крок 1. Пиріг виймаємо з форми і даємо йому охолонути

Крок 2. Розрізаємо вздовж на дві частини й просочуємо зріз журавлиним просоченням

Крок 3. Вершки збиваємо з цукровою пудрою. Наносимо вершки на верхню частину пирога та прикрашаємо ягодами журавлини

Крок 4. Залишаємо на ніч, щоб пиріг просочився