Складові
| Для тіста | |||
| борошно | 2,5 склянки | ||
| вершкове масло | 200 г | ||
| яйця | 2 шт. | ||
| цукор | 0,5 склянки | ||
| Для начинки | |||
| Яблука | 6 шт. | ||
| вершкове масло | 20 г | ||
| яйця | 1 шт. | ||
| кориця | 1 ч.л. | ||
| цукор | 4 ст.л. | ||
| Вершки або сметана | 0,5 склянки | ||
| Для штрейзеля | |||
| борошно | 100 г | ||
| цукор | 100 г | ||
| вершкове масло | 100 г | ||
| Жовток | 1 шт. | ||
Як приготувати яблучний пиріг зі штрейзелем
- Готуємо пісочне тісто: масло збиваємо з цукром, додаємо яйця, а потім борошно. Тісто має вийти м’яким і не прилипати до рук. Перед тим, як викласти в форму, тісто охолоджуємо.
- Готуємо начинку: очищені яблука нарізаємо кубиками. Перемішуємо з маслом і корицею і проварюємо в каструлі, поки вони не стануть м’якими.
- Готуємо штрейзель: змішуємо в однорідну масу всі інгредієнти.
- Викладаємо тісто у форму, наколюємо виделкою, накриваємо листом пергаментного паперу і зверху кладемо “вантаж” з сирого гороху або квасолі. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 15 хвилин, потім знімаємо пергамент з вантажем і випікаємо ще 15 хвилин. Коли дно стане сухим і краї зарум’яняться, виймаємо пиріг.
На корж викладаємо яблучну начинку. - Змішуємо 1 яйце, півсклянки вершків або сметани, 1 ч.л. цукру і виливаємо суміш поверх яблучної начинки. Запікаємо близько 15 хвилин. Потім дістаємо гарячий пиріг, посипаємо його штрейзелем і відправляємо в духовку ще на 10-20 хвилин.