Яблучний пиріг

Приготування тіста для яблучного пирога

На основі яйця, вершків, 0.5 ст.л. масла, солі і борошна замішуємо круте тісто, а згодом поділяємо його на чотири частини і кожен “колобок” розкачуємо тонким шаром (чим тонкішим, тим краще).

Приготування яблучної начинки

Готуємо для пирога начинку. Для цього яблука миємо, виймаємо серцевину (від шкірки не очищати!) Нарізаємо тонкими пелюстками. Потім фрукти засипаємо цукром і перемішуємо. Перед тим, як поставити пиріг у духову піч, її потрібно дуже добре розігріти.

“Упаковка” пирога

Пательню змащуємо вершковим маслом, викладаємо на неї один шар тіста, а на ньому рівномірно розподіляємо яблучну начинку. Потім на шар яблук викладаємо ще один шар тіста (попередньо змащуємо його з обох боків вершковим маслом), на якому розміщуємо яблука. Знову накриваємо тістом. Наступний шар пирога формуємо так само. Останній шар змащуємо маслом (на нього ми яблучну начинку не викладаємо).

Випікання яблучного пирога

Ставимо пиріг в добре розігріту духовку. Під час приготування яблука будуть пускати сік – ним потрібно періодично поливати пиріг. Готувати пиріг слід доти, доки сік не карамелізується. В середньому на випікання пирога йде близько 20 хвилин, але це залежить від температури плити – іноді процес займає 40-45 хвилин.

Сервіровка і подача пирога до столу

Їдять яблучний пиріг як теплим, так і холодним – це залежить від особистих кулінарних уподобань. Перед подачею до столу яблучну страву можна посипати цукровою пудрою і прикрасити шматочками фруктів або ягід. Часто до шматочка яблучного пирога подають кульку морозива.

Кулінарні секрети приготування пирога

1. Щоб вершкове масло можна було легко намастити на коржі, його потрібно злегка розтопити.
2. У начинку пирога можна додати трохи кориці або ваніліну. Іноді в неї ще додають курагу або родзинки.
3. Не забувайте, що чим краще ви розігрієте духовку, тим швидше пиріг приготується.

Дивіться також як приготувати шарлотку.