Домашній житній хліб
Складові:
- Вода – 300 г;
- Пшеничне борошно – 400 г;
- Житнє борошно – 80 г;
- Сухі дріжджі – 10 г;
- Цукор – 0,5 ч. Л .;
- Сіль – 0,5 ч. Л.
Покроковий рецепт приготування хліба – тут.
Французький багет
Складові:
- Вода – 350 мл;
- Пшеничне борошно – 500 г;
- Борошно на подпил – 50 г;
- Сухі дріжджі – 6 г;
- Цукор – 0.50 ч.л.;
- Сіль – 0.50 ч.л.
Фото рецепт приготування – тут.
Морквяний хліб
Складові:
- Борошно – 500 г;
- Морква – 200 г;
- Тепла вода – 200 г;
- Сухі дріжджі – 10 г;
- Цукор – 1 ч.л .;
- Сіль – 0.50 ч.л .;
- Рослинна олія – 1 ст.л .;
- Яйце – 1 шт .;
Борошно на підпил – за смаком; - Жовток для змазування – за смаком;
- Кунжут – за смаком
Фото рецепт морквяного хліба – тут.
Хліб з гарбузове насінням
Складові:
- Вода – 375 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Хлібопекарська борошно – 525 г
- Сіль – 1 ч. Л.
- Цукор – 1 ч. Л.
- Насіння соняшнику – 35 г
- Сухі дріжджі – ¾ пакетика
Як приготувати хліб з гарбузовим насінням
Додаємо інгредієнти для хліба в хлібопічку. Все, крім гарбузового насіння. Починаємо випікати за допомогою програми Basic. Насіння обсмажуємо на сковороді без масла і додаємо після першого звукового сигналу.
Цей рецепт для буханки 900 г. Колір скоринки – світлий.
Гречаний хліб в духовці
Складові:
- Гречане борошно – 50 г
- Пшеничне борошно – 200 г
- Сироватка – 150 мл
- Олія – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Волоські горіхи – 25 г (за бажанням)
- Дріжджі – 8 г
Як спекти хліб в духовці
- У теплій сироватці розводимо дріжджі, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Додаємо олію.
- Пшеничне та гречане борошно просіюємо та невеликими порціями додаємо його в розчин дріжджів. Замішуємо тісто.
Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від її якості
- Тісто ретельно вимішуємо до тих пір, поки не вийде м’який гладкий колобок тіста. Викладаємо його в миску і залишаємо в теплому місці на 1 годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
- Горіхи можна дрібно порубати або навіть розмолоти в борошно. Додаємо горіхи в тісто і залишаємо на 10-15 хвилин для відпочинку. Потім викладаємо на стіл і формуємо батон.
- Викладаємо тісто на деко і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб тісто піднялося.
- Робимо за бажанням надрізи на тісті та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. На низ обов’язково потрібно поставити деко, наповнений гарячою водою.
- Після 15 хвилин зменшуємо температуру до 170 С і прибираємо воду. Випікаємо ще близько 20 хвилин.
Готовий хліб виймаємо і даємо йому охолонути.