Як приготувати тісто філо
СКЛАДОВІ
- Борошно – 500 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Олія – 5-6 ст. л.;
- Вершкове масло – для змазування
Рецепт приготування тіста філо дивіться тут
Заварне тісто для еклерів
Складові:
- Вершкове масло – 100 г;
- Яйце куряче – 4 шт .;
- Пшеничне борошно – 180 г;
- Сіль – 1,5 г
Як приготувати заварне тісто для еклерів
- Кип’ятимо 250 мл води, додаємо масло, сіль, доводимо до кипіння.
- У киплячу воду всипаємо борошно, добре перемішуємо і проварюємо 2 хвилини.
- Масу трохи охолоджуємо.
- Додаємо яйця по одному, перемішуємо.
- Деко застилаємо папером для випічки або змащуємо маслом.
- Ложкою або за допомогою кондитерського шприца викладаємо тісто у вигляді трубочок довжиною 10-11 см.
- Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо до золотистої скоринки, приблизно 35-40 хвилин.
- Під час випічки дверцята в духовці не відкриваємо.
- Готові тістечка наповнюємо кремом за допомогою кондитерського шприца.
Тонке дріжджове тісто
Борошно просіваємо, додаємо сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо. Вливаємо теплу воду, додаємо олію й акуратно перемішуємо. Замішуємо еластичне тісто. Продовження рецепта читайте тут.
Пісочне тісто
Дуже смачне тісто, особливо добре готувати з ним солодкі і несолодкі тарти й інші відкриті пироги.
Складові:
- Борошно – 450 г
- Масло вершкове – 300 г
- Вода крижана – 150 г
- Сіль – 1 ч. Ложка
Як приготувати пісочне тісто
У миску міксера просіюємо 450 грам борошна і додаємо одну чайну ложку солі. Нарізаємо кубиками 300 грамів холодного вершкового масла і додаємо в борошно. Перемішуємо – масло повинна стати розміром з горошок.
Весь час перемішуючи, додаємо 150 мл крижаної води та замішуємо тісто. Потім загортаємо в кухонну плівку та кладемо в холодильник на час від 3-х до 12 годин.
Листкове тісто
Листкове тісто ідеально для перевернутих пирогів. Щоб не купувати, приготуйте листкове тісто на нашу рецептом.
Складові:
- Вершкове масло – 250 г
- Борошно – 300 г
- Вода – 150 г
- Сіль – 10 г
- Цукор – щіпка
Як приготувати листкове тісто
У сотейнику з’єднуємо сіль і вершкове масло, додаємо воду. Решту масла ставимо в холодильник, щоб воно було холодним. Продовження рецепта листкового тіста читайте тут.