Все про тісто: 5 рецептів для домашньої випічки

Як приготувати тісто філо

СКЛАДОВІ

• Борошно – 500 г;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Олія – ​​5-6 ст. л.;
• Вершкове масло – для змазування

Рецепт приготування тіста філо дивіться тут

Заварне тісто для еклерів

Складові:

• Вершкове масло – 100 г;
• Яйце куряче – 4 шт .;
• Пшеничне борошно – 180 г;
• Сіль – 1,5 г

Як приготувати заварне тісто для еклерів

1. Кип’ятимо 250 мл води, додаємо масло, сіль, доводимо до кипіння.
2.  У киплячу воду всипаємо борошно, добре перемішуємо і проварюємо 2 хвилини.
3.  Масу трохи охолоджуємо.
4.  Додаємо яйця по одному, перемішуємо.
5.  Деко застилаємо папером для випічки або змащуємо маслом.
6.  Ложкою або за допомогою кондитерського шприца викладаємо тісто у вигляді трубочок довжиною 10-11 см.
7.  Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо до золотистої скоринки, приблизно 35-40 хвилин.
8. Під час випічки дверцята в духовці не відкриваємо.
9.  Готові тістечка наповнюємо кремом за допомогою кондитерського шприца.

Тонке дріжджове тісто

Борошно просіваємо, додаємо сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо. Вливаємо теплу воду, додаємо олію й акуратно перемішуємо. Замішуємо еластичне тісто. Продовження рецепта читайте тут.

Пісочне тісто

Дуже смачне тісто, особливо добре готувати з ним солодкі і несолодкі тарти й інші відкриті пироги.

Складові:

• Борошно – 450 г
• Масло вершкове – 300 г
• Вода крижана – 150 г
• Сіль – 1 ч. Ложка

Як приготувати пісочне тісто

У миску міксера просіюємо 450 грам борошна і додаємо одну чайну ложку солі. Нарізаємо кубиками 300 грамів холодного вершкового масла і додаємо в борошно. Перемішуємо – масло повинна стати розміром з горошок.

Весь час перемішуючи, додаємо 150 мл крижаної води та замішуємо тісто. Потім загортаємо в кухонну плівку та кладемо в холодильник на час від 3-х до 12 годин.

Листкове тісто

Листкове тісто ідеально для перевернутих пирогів. Щоб не купувати, приготуйте листкове тісто на нашу рецептом.

Складові:

• Вершкове масло – 250 г
• Борошно – 300 г
• Вода – 150 г
• Сіль – 10 г
• Цукор – щіпка

Як приготувати листкове тісто

У сотейнику з’єднуємо сіль і вершкове масло, додаємо воду. Решту масла ставимо в холодильник, щоб воно було холодним. Продовження рецепта листкового тіста читайте тут.