Складові
| Філе індички | 1 шт. |
| вода | 1,5 л |
| часник | 4 зубки |
| олія | 40 мл |
| Гірчиця (соус) | 20 мл |
| соєвий соус | 20 мл |
| Абрикосовий джем | 100 мл |
| Шавлія сушена | 2 г |
| Розмарин сушений | 2 г |
| Чебрець сушений | 2 г |
| Орегано сушений | 2 г |
| Шавлія свіжа | 2 гілочки |
| Чорний перець горошком | 5 г |
| Білий перець горошком | 5 г |
| Паприка (пластівці) | 45 г |
| Паприка мелена | 2 г |
| Червоний мелений перець | 2 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
| Коріандр | 13 г |
| Сіль | 90 г |
Буженина з індички – це неймовірно смачна та оригінальна страва, яка об’єднує в собі ніжний смак індички та багатий аромат буженини. Цей гастрономічний дует створює враження і на гурманів, і на тих, хто цінує традиційні кулінарні поєднання. Спробуйте приготувати буженину з індички на Різдво – здивуйте своїх гостей незвичайним смаковим враженням.
Як приготувати буженину з індички
Крок 1
Замочуємо у воді з сіллю філе індички на 2 години. Потім просушуємо, робимо 8 надрізів та кладемо у них половинки часнику.
Крок 2
Змішуємо паприку, чорний мелений перець, розмарин, чебрець, шавлію, орегано, соєвий соус, гірчицю та олію. Натираємо сумішшю філе. На деко з пергаментом кладемо китайські палички, викладаємо на них м’ясо та лишаємо на 2 години у холодильнику.
Крок 3
Далі змащуємо філе абрикосовим джемом. Обкачуємо у суміші пластівців паприки, коріандру, білого та чорного меленого перцю.
Крок 4
Розігріваємо духовку до 250 °C. Замочуємо у воді шпажки, викладаємо на деко в один шар. На шпажки кладемо гілочки шавлії, зверху – м’ясо.
Крок 5
Закриваємо форму фольгою. Зменшуємо температуру в духовці до 200 °C та запікаємо м’ясо 50 хвилин. Готовій буженині даємо остигнути до кімнатної температури у духовці.