Буженина зі свинини в духовці в рукаві: рецепт приготування

Для приготування знадобляться тільки доступні продукти, а процес приготування не складний. В результаті буженина виходить дуже ніжна та соковита.

Рецепт буженини в духовці в рукаві

1. Для маринаду нагріваємо воду до кипіння, додаємо сіль, перець горошком та лавровий лист. Після того, як сіль розчиняється у воді, знімаємо каструлю з вогню та даємо охолонути воді.
2. М’ясо промиваємо, після того, як маринад повністю охолонув, занурюємо м’ясо в нього та ставимо в холодильник на 4 години.
3. Через 4 години дістаємо свинину з маринаду, обсушуємо паперовими рушниками з усіх сторін, щоб прибрати вологу.
4. В окремій посудині ретельно змішуємо сіль, суміш спецій та прянощів, чорний перець та олію. Сумішшю, що вийшла, змащуємо з усіх боків м’ясо.
5. Робимо глибокі надрізи ножем з усіх боків в шматку м’ясо. Далі зубчики часнику ріжемо слайсами та поміщаємо в середину надрізів.
6. Після цього м’ясо кладемо в рукав для запікання, за бажанням можна також додати лавровий лист. Коли рукав буде щільно затягнутий та викладений на форму, потрібно зробити пару проколів зубочисткою, щоб виходила пара.
7. Заздалегідь розігріваємо духовку до 190 °C, буженину запікаємо до готовності 60–80 хв.
   Після приготування залишаємо буженину в духовці ще на 8 годин – весь цей час не відкриваємо духовку. Потім дістаємо буженину, зливаємо рідину та залишаємо підсохнути.

Готуймо з нами Буженина в духовці: класичний рецепт

Готуймо з нами Буженина у хлібі з пряним хлібним соусом

Готуймо з нами Буженина з індички (Все буде смачно) (відеорецепт)

Готуймо з нами Буженина по-домашньому: рецепт с фото