Складові
| індичка | 5,5 кг | ||
| вершкове масло | 175 г | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| чебрець | до смаку | ||
| Для соусу: | |||
| журавлина | 250 г | ||
| бекон | 120 г | ||
| апельсин | 3 шт. | ||
| мед | 2 ст. л. | ||
| чебрець | до смаку | ||
Як запекти індичку в духовці
- Індичку потрошимо, тельбухи відкладаємо для підливи. Тушку індички миємо, просушуємо, обмазуємо вершковим маслом, змішаним з приправами, і викладаємо в змащену форму для запікання.
- Дрібно ріжемо цибулю, апельсин ріжемо навпіл, чебрець рубаємо і викладаємо всередину індички. Запікаємо в духовці при температурі 190 °С годину, до тих пір, поки індичка не покриється коричневою скоринкою. Потім покриваємо фольгою і запікаємо ще 3 години, кожні півгодини поливаючи соком.
- Апельсини чистимо і нарізаємо на дольки, цедру натираємо. Бекон обсмажуємо і нарізаємо дрібними шматочками. Все це перемішуємо з журавлиною, медом і чебрецем.
- Відкриваємо індичку, викладаємо зверху соус і запікаємо ще 10 хвилин під фольгою. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 10 хвилин, до появи хрусткої скоринки.
- Дістаємо з духовки і нещільно прикриваємо фольгою. Перекладаємо на блюдо.
Сік з форми можна використати в якості підливи.