Складові
| Довгозерний рис | 150 г |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 3 зубка |
| куряча грудка | 350 г |
| Свіжий червоний перець | 1 шт. |
| Стручкова квасоля | 250 г |
| Куркума | 10 г |
| Чоризо або гостра салямі | 150 г |
| Біла риба | 250 г |
| Мідії в мушлях | 350 г |
| Біле сухе вино | 250 мл |
| креветки | 250 г |
| Курячий бульйон | 150 мл |
| кальмари | 250 г |
| оливкова олія | 50 мл |
Приготування іспанської паельї
- У великій каструлі зваріть рис з куркумою в підсоленій воді і підсушіть.
- У сковороді розігрійте масло і додайте дрібно нарізану цибулю. Томіть до м’якості.
- Наріжте курку на невеликі шматочки і покладіть до цибулі. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 4 хвилини.
- Додайте подрібнений часник, червоний перець, нарізану навпіл квасоля і чорізо. Смажте близько 5 хвилин.
- Додаємо нарізану рибу, креветки і мідії. Тушкуємо 8 хвилин.
- Заливаємо все вином і бульйоном, доводимо до кипіння й тушкуємо 1 хвилину. Додаємо рис.
- У чистій сковороді добре розігріваємо ще близько 10 мл олії і викладаємо кальмари, нарізані кільцями.
- Смажимо близько 45 секунд.
- Додаємо кальмари, спеції і добре перемішуємо.
Подаємо паелью одразу, як буде готова.