Складові
| картопляне пюре | 400 г |
| борошно | 3-4 ст. л. |
| яйця | 1 шт. |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| сметана | для подачі |
| зелень | для прикрашання |
Картопляники – смачна, ситна і апетитна страва, яку легко можна приготувати в домашніх умовах. Картопляники мають м’яку, ніжну текстуру всередині та хрустку скоринку зовні, що робить їх ідеальними для сніданку, обіду або вечері. Існує багато варіантів приготування картопляників, але основні інгредієнти й процес готування зазвичай залишаються подібними.
Як приготувати картопляники: рецепт
- Очищаємо картоплю. Розрізаємо на шматочки та варимо у киплячій воді до того часу, поки вона не стане м’якою. Потім проціджуємо і даємо картоплі трохи охолонути.
- Розминаємо відварену картоплю, щоб отримане пюре було без грудочок і залишаємо трохи охолонути.
- Додаємо яйця, спеції та добре перемішуємо, щоб утворити однорідну масу. Тепер додаємо 3-4 ст. л. борошна і знову перемішуємо.
- Присипаємо дошку борошном і викладаємо на неї отримане тісто.
- Розкачуємо ковбаску та нарізаємо її на шматочки товщиною 2-2,5 см. Формуємо картопляники круглої або іншої форми. Паніруємо вироби в борошні.
- Розігріваємо у сковороді олію і викладаємо картопляники. Готуємо на вогні до золотистої скоринки з одного боку, потім перевертаємо і готуємо до золотистої скоринки з іншого боку. Накривати кришкою непотрібно, оскільки всі інгредієнти, крім яєць, вже готові.
- Картопляники готові! Подаємо зі сметаною. Смачного!
Для картопляників краще використовувати сорти картоплі з високим вмістом крохмалю, які добре тримають форму при готуванні.
Для створення хрусткої зовнішньої скоринки можна також використовувати панірувальні сухарі.
Можна приготувати картопляники з будь-якою начинкою до вашого смаку. Наприклад, за начинку можна взяти варене м'ясо, потрошки, тушковану капусту, тертий сир з нарізаним кропом, зелену цибулю з вареними яйцями тощо.