Картопляники зі сметаною

Картопляники – смачна, ситна і апетитна страва, яку легко можна приготувати в домашніх умовах. Картопляники мають м’яку, ніжну текстуру всередині та хрустку скоринку зовні, що робить їх ідеальними для сніданку, обіду або вечері. Існує багато варіантів приготування картопляників, але основні інгредієнти й процес готування зазвичай залишаються подібними.

Готуймо з нами Коцюрба: рецепт старовинної української страви

Як приготувати картопляники: рецепт

1. Очищаємо картоплю. Розрізаємо на шматочки та варимо у киплячій воді до того часу, поки вона не стане м’якою. Потім проціджуємо і даємо картоплі трохи охолонути.
2. Розминаємо відварену картоплю, щоб отримане пюре було без грудочок і залишаємо трохи охолонути.
3. Додаємо яйця, спеції та добре перемішуємо, щоб утворити однорідну масу. Тепер додаємо 3-4 ст. л. борошна і знову перемішуємо.
4. Присипаємо дошку борошном і викладаємо на неї отримане тісто.
5. Розкачуємо ковбаску та нарізаємо її на шматочки товщиною 2-2,5 см. Формуємо картопляники круглої або іншої форми. Паніруємо вироби в борошні.
6. Розігріваємо у сковороді олію і викладаємо картопляники. Готуємо на вогні до золотистої скоринки з одного боку, потім перевертаємо і готуємо до золотистої скоринки з іншого боку. Накривати кришкою непотрібно, оскільки всі інгредієнти, крім яєць, вже готові.
7. Картопляники готові! Подаємо зі сметаною. Смачного!

 Для картопляників краще використовувати сорти картоплі з високим вмістом крохмалю, які добре тримають форму при готуванні.

Готуймо з нами Страви з картоплі: 10 сучасних рецептів

 Для створення хрусткої зовнішньої скоринки можна також використовувати панірувальні сухарі.

Готуймо з нами Як по-особливому приготувати картоплю: 5 рецептів

 Можна приготувати картопляники з будь-якою начинкою до вашого смаку. Наприклад, за начинку можна взяти варене м'ясо, потрошки, тушковану капусту, тертий сир з нарізаним кропом, зелену цибулю з вареними яйцями тощо.