| Філе свинини | 200.00 г |
| Багет | 20.00 г |
| гриби шиітаке | 3.00 шт |
| соєвий соус | 150.00 г |
| Апельсиновий сік | 100.00 г |
| кунжутна олія | 10.00 г |
| цукор | 50.00 г |
| Лавровий лист | 1.00 шт |
| Імбир свіжий | 3.00 г |
| цибуля | 20.00 г |
| крохмаль | 5.00 г |
| Цибуля шніт | за смаком |
| Сіль | 2.00 г |
| перець | 1.00 г |
| олія | за смаком |
Приготування маринаду для свинячого стейка
Змішуємо в мисці оливкова і кунжутне масло, соєвий соус. Кладемо перець, тертий на дрібній тертці імбир і збиваємо. Стейк занурюємо в маринад і залишаємо на 30 хвилин.
Приготування стейку
Викладаємо мариноване м’ясо на гриль і обсмажуємо з кожного боку до готовності.
Приготування соусу теріякі
У каструлю наливаємо соєвий соус, додаємо гарячу воду, апельсиновий сік і тертий імбир, ставимо все на вогонь. Кладемо лавровий лист і цукор, перемішуємо. Додаємо половинки цибулі, доводимо соус до кипіння і варимо 5 хвилин. Соус проціджуємо.
У холодній воді розводимо крохмаль і додаємо його в соус. Залишаємо його на вогні до загустіння. Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати в нього води і знову довести до кипіння.
Крохмаль вводимо в соус невеликими порціями і при цьому постійно збиваємо
Приготування грибів
Розігріваємо в сковороді оливкову олію і злегка обсмажуємо гриби. Нарізаємо готовий стейк скибочками середньої товщини і додаємо їх до грибів. Додаємо до грибів і м’яса соус і кип’ятимо протягом 2 хвилин.
Подача та сервірування стейка
Обсмажуємо з двох сторін скибочки багета і нарізаємо цибулю шніт. Викладаємо грінки на тарілку, зверху — стейк, гриби і пір’ячко цибулі шніт.
Читайте также: