| Яловичина, задня частина | 1000 г |
| Рис девзіра | 1000 г |
| морква | 1000 г |
| цибуля | 500 г |
| олія | 250 г |
| Барбарис | 20 г |
| Приправа зіра | 15 г |
| Часник (головки) | 2 шт. |
| Чилі гострий | 2 шт. |
| перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати плов з яловичини
Продукти, які потрібні для приготування плову
1. Наливаємо в казан олію
2. Кладемо в розігріту олію нарізану півкільцями цибулю й обсмажуємо до золотистого кольору
3. Додаємо м’ясо, нарізане великими шматочками, і обсмажуємо до рум’яної скоринки
4. Кладемо нарізану товстою соломкою моркву
5. Перемішуємо і тушкуємо до напівготовності моркви
6. Вливаємо воду (приблизно 1,2 л)
7. Додаємо головки часнику та стручки чилі
8. Додаємо зіру і барбарис, тушкуємо 15-20 хвилин, а після дістаємо часник і перець
9. Всипаємо попередньо промитий і замочений до набрякання рис і варимо на сильному вогні, поки вода не випарується на 80%. Після вогонь сильно зменшуємо, накриваємо казан кришкою і варимо плов до готовності рису. Після приготування плов ретельно перемішуємо
Рис попередньо замочується на 40-60 хвилин.
Плов можна в процесі готування один раз перемішати, але тільки коли з нього випарується вся вода.
Плов із телятиною готовий! Смачного!
Шеф-кухар Едуард Собченко
Smachno.ua дякує шеф-кухарю Едуарду Собченку за допомогу в підготовці матеріалу
Матеріал підготувала Інна Карнаухова, Smachno.ua