Складові
| рисова лапша | 250 г |
| болгарський перець | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| цукіні | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| помідор | 1 шт. |
| білі гриби (відварені) | 150 г |
| пекінська капуста | 100 г |
| імбир свіжий | до смаку |
| часник | до смаку |
| соєвий соус | до смаку |
| оливкова олія | до смаку |
Як приготувати фунчозу з овочами
Крок 1
Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, прибираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин.
Крок 2
Після відкидаємо локшину на сито, щоб збігла вода.
Крок 3
У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Крок 4
Нарізаємо тонкою соломкою цукіні та перець і додаємо в сковорідку до цибулі. Тушимо овочі до м'якості.
Крок 5
Кладемо скибочки грибів і тушимо ще пару хвилин.
Крок 6
Додаємо дрібно нарізаний помідор і капусту.
Крок 7
Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.