Складові
| Свинячий окіст | 1,5 кг |
| Свіжий імбир | 50.00 г |
| часник | 3.00 зубчик |
| Зернова гірчиця | 3.00 ст.л. |
| Лавровий лист | 6.00 шт |
| перець | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Як приготувати буженину — класичний рецепт
- М’ясо зачищаємо від плівок і зайвого жиру, натираємо сіллю та перцем. Часточки часнику розрізаємо вздовж навпіл. Кладемо кожну часточку часнику на лавровий листочок. По всій поверхні м’яса робимо надрізи ножем (глибина 1 см) і вставляємо в отвір лавровий лист з часником.
- Корінь імбиру дрібно нарізаємо, часник розтираємо в ступці. Додаємо до часнику імбир, гірчицю і розтираємо. Натираємо цим маринадом м’ясо та залишаємо на 10-12 годин.
- Замариноване м’ясо злегка очищаємо від маринаду й обсмажуємо до рум’яної скоринки на сильно розігрітій сковороді (можна додати олію).
- Після викладаємо свинину на фольгу, щільно загортаємо, перекладаємо в деко, додаємо стакан води і запікаємо в розігрітій до 180 С духовці 1-1,5 години.
Готової буженині даємо охолонути протягом 30 хвилин і нарізаємо порційними шматочками
Час випікання буженини залежить від ваги м’яса: кожен кілограм свинини готується 1 годину
Читайте також: