Буженина в фользі

Як приготувати буженину — класичний рецепт

1. М’ясо зачищаємо від плівок і зайвого жиру, натираємо сіллю та перцем. Часточки часнику розрізаємо вздовж навпіл. Кладемо кожну часточку часнику на лавровий листочок. По всій поверхні м’яса робимо надрізи ножем (глибина 1 см) і вставляємо в отвір лавровий лист з часником.
2. Корінь імбиру дрібно нарізаємо, часник розтираємо в ступці. Додаємо до часнику імбир, гірчицю і розтираємо. Натираємо цим маринадом м’ясо та залишаємо на 10-12 годин.
3. Замариноване м’ясо злегка очищаємо від маринаду й обсмажуємо до рум’яної скоринки на сильно розігрітій сковороді (можна додати олію).
4. Після викладаємо свинину на фольгу, щільно загортаємо, перекладаємо в деко, додаємо стакан води і запікаємо в розігрітій до 180 С духовці 1-1,5 години.

Готової буженині даємо охолонути протягом 30 хвилин і нарізаємо порційними шматочками

Час випікання буженини залежить від ваги м’яса: кожен кілограм свинини готується 1 годину

Читайте також: 

Буженина (фоторецепт)

Паска в хлібопічці