Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | до смаку | ||
| кефір | 250 мл | ||
| яйця | 1 шт. | ||
| цукор | 0,5 ст. л. | ||
| Сода | 0,5 ч. л. | ||
| Сіль | 0,5 ч. л. | ||
| Для начинки: | |||
| Куряча печінка | до смаку | ||
| цибуля | до смаку | ||
| олія | для смаження | ||
| перець | до смаку | ||
| Сіль | до смаку | ||
Полтавські галушки вважаються важливою частиною української кулінарної спадщини. Полтавські галушки з начинкою – це смачна та більш насичена версія класичних галушок, які містять додатковий шар смачної начинки всередині, що робить їх ще більш апетитними. Полтавські галушки з начинкою із курячої печінки – чудова варіація традиційних галушок, яка неодмінно припаде до душі любителям смачної української кухні.
Рецепт приготування полтавських галушок
Як приготувати тісто для полтавських галушок
- Яйця збиваємо.
- Додаємо кефір, соду, цукор і дрібку солі. Добре перемішуємо.
- Борошно просіваємо і всипаємо в кефірну суміш.
- Замішуємо м’яке тісто, яке не повинно липнути до рук.
- Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
Як приготувати начинку для полтавських галушок
- Курячу печінку обсмажуємо на розігрітій олії хвилину.
- Додаємо дрібно нарізану цибулю й обсмажуємо 5-10 хвилин.
- Потім пропускаємо суміш через м’ясорубку, солимо та перчимо до свого смаку.
Як приготувати полтавські галушки
- Тісто розкочуємо в пласт завтовшки 5 міліметрів.
- Вирізаємо виїмкою кола, на середину кожного кола викладаємо порцію начинки і збираємо краї тіста. Защипуємо і скатуємо шарик.
- Готуємо галушки на парі. Подаємо зі сметаною.