| Свиний фарш | 450 г | ||
| капуста | 160 г | ||
| цибуля | 140 г | ||
| рис | 3 ст. л. | ||
| Сіль | до смаку | ||
| перець | до смаку | ||
| цукор | до смаку | ||
| Для соусу: | |||
| Помідори | 350 г | ||
| морква | 1 шт. | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| болгарський перець | 1 шт. | ||
| томатна паста | 1 ст. л. | ||
| борошно | 1 ст. л. | ||
| вода | 1 склянка | ||
Раніше голубці готували більш на свята, але зараз, маючи рецепт, можна з легкістю зробити незвичним обід чи вечерю. Ліниві голубці в духовці – це вже самостійна страва, яка поєднує в собі овочі, м’ясо та гарнір. Ароматний соус зі свіжих овочів, надасть страві соковитості та приємного смаку
Як приготувати ліниві голубці в духовці
Продукти для приготування лінивих голубців
1. Подрібнюємо в блендері цибулю і злегка її обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масел
2. Подрібнюємо в блендері капусту. Капусту також можна натерти на дрібній терці або нашаткувати
3. Додаємо у свинячий фарш обсмажену цибулю, відварений до напівготовності рис і капусту
Як відварити рис: рис промиваємо, заливаємо водою (її має бути трохи більше), доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 3 хвилини. Потім рис промиваємо під холодною водою
4. Добре перемішуємо фарш, солимо, перчимо і відбиваємо декілька разів, щоб вийшло зайве повітря і волога
5. Потім формуємо з отриманого фаршу круглі або конусо-овальні голубці
6. Опускаємо голубці на кілька секунд в окріп, щоб вони посвітліли – так вони будуть краще тримати форму згодом
7. Для соусу подрібнюємо в блендері в пюре нарізані помідори і болгарський перець
8. Обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю і натерту моркву
9. Додаємо подріблені в блендері помідори та болгарський перець і тушкуємо хвилину
10. Вливаємо до овочів воду
11. Далі додаємо томатну пасту, перемішуємо
12. Солимо, перчимо і балансуємо смак соусу цукром
Цукор потрібен, щоб зменшити кислоту, яку дають помідори
13. Наприкінці додаємо розведене водою (1,5 ст. л.) борошно, добре перемішуємо і тушкуємо ще кілька секунд – поки суміш злегка не загусне
Борошно слід розводити в холодній воді
14. Викладаємо частину соусу на дно керамічної форми для запікання, зверху поміщаємо голубці
15. Викладаємо зверху соус, що залишився, і накриваємо форму фольгою
16. Запікаємо голубці в розігрітій до 200 °C духовці 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання знімаємо фольгу і даємо голубцям підрум’янитися
Ліниві голубці в духовці готові!