М’ясо по-французьки з помідорами під сиром
Інгредієнти:
- яловичий биток – 1 кг
- цибуля – 2 шт.
- сир твердий – 300 г
- помідори – 4 шт.
- сіль, перець – до смаку
Спосіб приготування
- Яловичий биток миємо, сушимо, нарізаємо пластинами завтовшки 1-1,5 см. Потім відбиваємо, солимо та перчимо з двох сторін.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори тонкими кільцями, сир натираємо на тертці.
- М’ясо викладаємо на деко, зверху кладемо цибулю, потім помідори, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку.
- Запікаємо м’ясо по-французьки близько 40 хвилин при температурі 180 °C, до утворення рум’яної скоринки.
М’ясо по-французьки: класичний рецепт
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 200 г
- цибуля – 0,5 шт.
- помідор – 0,5 шт.
- сир твердий – 70 г
- майонез – 1 ст. л.
- сіль – до смаку
- перець чорний мелений – до смаку
Спосіб приготування
- Свинину промиваємо під проточною водою і злегка відбиваємо (вона не повинна втратити форму).
- Цибулю та помідори нарізаємо тонкими кільцями.
- Деко змащуємо рослинною олією, викладаємо м’ясо, солимо його, перчимо і розкладаємо нарізану цибулю і помідор. Продовження рецепта читайте тут.
М’ясо по-французьки без майонезу
Інгредієнти:
- куряче філе – 350 г
- сир – 120 г
- печериці – 120 г
- сметана – 2 ст. л.
- гірчиця в зернах – 2 ч. л.
- цибуля – 1 шт.
- олія соняшникова – 2 ст. л.
- сіль – до смаку
- перець чорний мелений – до смаку
Спосіб приготування
- Куряче філе розрізаємо навпіл уздовж і відбиваємо молоточком. З обох сторін солимо та перчимо. Також можна використовувати будь-які улюблені приправи.
- Печериці нарізаємо пластинами, солимо й обсмажуємо на соняшниковій олії.
- У сметану додаємо гірчицю зернами і перемішуємо.
- Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо на неї відбите м’ясо і змащуємо м’ясо сметанно-гірчичною сумішшю.
- Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо на шматочки м’яса. Наступним шаром викладаємо пластинки обсмажених грибів (частину залишаємо для оформлення). Знову викладаємо шар сметанною сумішшю.
- Сир натираємо на тертці і посипаємо на м’ясо верхнім шаром.
- Викладаємо грибочки, що залишилися.
- Запікаємо м’ясо по-французьки без майонезу 25 хвилин, до того моменту, коли сир розплавиться і почне підрум’янюватися.
М’ясо по-французьки з ананасами
Інгредієнти:
- куряче філе – 4 шт.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- майонез – 250 г
- олія рослинна – 2 ст. л.
- сир (твердий) – 300 г
- ананаси – 150 г
- оцет – до смаку
- сіль і перець – до смаку
Спосіб приготування
- Куряче філе розрізаємо (уздовж) на дві частини і злегка відбиваємо (курятина не повинна втратити форму!), посипаємо сіллю і перцем.
- Цибулю (вона повинна бути соковитою) очищуємо та нарізаємо кільцями.
- Потім кільця цибулі маринуємо: кладемо їх в тарілку середньої глибини і заливаємо невеликою кількістю оцту (яблучним або виноградним) і такою ж кількістю води. Залишаємо цибулю 10-15 хвилин.
- Деко змащуємо рослинною олією, викладаємо на нього м’ясо, зверху на м’ясо – мариновану цибулю, майонез, ананаси або печериці, а потім посипаємо все натертим на крупну тертку сиром.
- Відправляємо м’ясо запікатися в духовку на 15-20 хвилин, розігріту до 160 °C.
Що приготувати з курячого філе: 5 простих рецептів