Складові
| Цукіні або кабачок | 220 г |
| Листя шпинату | 25 г |
| Листя петрушки чи іншої зелені | 10 г |
| Молода біла цибуля (можна замінити на ріпчасту чи шалот або взяти білі частини зеленої) | 25 г |
| Яйце (велике) | 1 шт. |
| борошно | 40 г |
| Сіль | 4 г |
Шеф-кухар Володимир Ярославський пропонує приготувати сезонну страву – смачні оладки з цукіні. Готуємо за лічені хвилини за перевіреним рецептом!
Як приготувати оладки з цукіні та зеленню
Можете замінити звичайне борошно на вівсяне, але беріть його вдвічі більше. У такому випадку дайте готовій суміші постояти близько 20–30 хвилин, щоб борошно набухло. Можна додати петрушку, кріп, кінзу і навіть меленого чорного перцю за бажанням.
- А тепер до головного. Нарізаний довільно цукіні, цибулю, зелень та шпинат (можна замінити на петрушку) подрібніть у звичайному блендері (з плоским горизонтальним ножем). Але не до стану смузі, а просто до дрібних шматочків – це важливо!
- Додайте інші інгредієнти та перемішайте.
- Оладки смажте на антипригарній сковорідці або на млинниці. Викладайте суміш не надто тонким, але і не товстим шаром, щоб оладки просмажились. Робіть це на середньому вогні до рум’яності – 3 хвилини з одного та іншого боку.
- Можна поставити страву доходити у духову шафу на 5 хвилин. Але я пропоную не морочитися, а просто продовжити готувати на сковороді під кришкою – по 1 хвилині з обох боків. Ось тут треба акуратно працювати лопаткою. Оладки виходять ніжні та м’які.
- Подайте оладки зі сметаною, грецьким йогуртом, сиром Філадельфія, яйцями пашот чи лососем. Або ж як душа забажає! Рекомендую при подачі поливати ароматною оливковою олією. Смачного!
Джерело: yaroslavskyi_vova