Складові
| телятина | 300 г |
| цибуля | 150 г |
| морква | 50 г |
| олія | 75 г |
| вершки | 50 г |
| Томати «Пілати» | 50 г |
| паста | 100 г |
| пармезан | 40 г |
| Соус «Бешамель» | 50 г |
| Томатний сік | 200 г |
| борошно | 3 г |
| вершкове масло | 3 ст. л. |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| Листи лазаньї | 4 шт. |
Як приготувати лазанью по-болонськи
Крок 1
Телятину подрібнюємо на м'ясорубці і обсмажуємо в олії.
Крок 2
Цибулю (50 г) дрібно нарізаємо, пасеруємо і додаємо до м'яса. Морквину нарізаємо дрібними кубиками і так само кладемо до м'яса. Додаємо вершки, подрібнені томати, сіль, перець і тушкуємо протягом 15 хвилин.
Крок 3
У киплячу підсолену воду з додаванням олії та солі опускаємо листи лазаньї та відварюємо до готовності. Потім відкидаємо пасту на друшляк і даємо стекти зайвій воді.
Крок 4
Для соусу дрібно кришимо цибулю (100 г) і обсмажуємо його на вершковому маслі (2 ст.л). Додаємо до нього свіжовичавлений томатний сік, солимо і перчимо. Борошно пасеруємо на вершковому маслі (1 ст. л) і кладемо в соус. Доводимо його до кипіння і кип'ятимо на маленькому вогні до тих пір, поки він не загусне. Потім соус трохи охолоджуємо, додаємо в нього соус Бешамель і збиваємо в блендері.
Крок 5
У форму викладаємо лист лазаньї, на неї поміщаємо шар фаршу і соусу. І так з наступними листами.
Крок 6
Лазанью посипаємо тертим сиром і випікаємо в духовці приблизно 30 хвилин за 180 °С до золотистого кольору.
Готову лазанью по-болонськи поливаємо соусом і подаємо.