7 класних рецептів зимової лазаньї

Картопляна лазанья

Інгредієнти:

• картопля велика – 3 шт.
• оливкова олія – 3-4 ст. л.
• сіль – дрібка
• перець – дрібка
• лимонний сік – 1/3 стакана
• тофу – 340 г
• листя базиліку – до смаку
• сухий орегано – 1 ст. л.
• пармезан – 20 г

Для соусу (готується за бажанням):

• оливкова олія – 1/2 чашки
• базилік нарізаний – до смаку
• часник – 2 зубки
• сіль – дрібка
• чорний перець – дрібка
• трішки води
• пармезан – 20 г

Як приготувати картопляну лазанью

1. Розігріваємо духовку до 190 °С.
2. Для приготування рикоти змішуємо в блендері тофу, оливкову олію, сіль, перець, лимонний сік, базилік, орегано. Повинна вийти однорідна маса зі шматочками базиліку.
3. Очищуємо картоплю і ріжемо на тонкі кільця.
4. Беремо прямокутне глибоке блюдо і викладаємо картоплю в один шар.
5. Поливаємо картоплю зверху рикотою і розподіляємо рівним шаром.
6. Викладаємо другий шар картоплі, а потім знову додаємо рикоту. Зверху додаємо третій шар картоплі і поливаємо рикотою. Верхнім шаром викладаємо картоплю.
7. Закриваємо блюдо фольгою і випікаємо 50 хвилин.
8. Потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 10 хвилин.
9. Поки готується лазанья, змішуємо в блендері інгредієнти для соусу: оливкову олію, базилік, 2 зубчики часнику. Потім додаємо сир, сіль, перець і все змішуємо в блендері знову. Додаємо трохи води.
10. Дістаємо лазанью з духовки і даємо страві трохи охолонути.
11. Додаємо соус.
12. Насолоджуємося смачною лазаньєю.

Готуймо з нами Пісна лазанья з грибами і овочами

Сирна лазанья

Інгредієнти:

• кисломолочний сир – 500 г
• твердий сир – 300 г
• яйця – 2 шт.
• вершкове масло – 40-50 г
• листя сухої лазаньї – одна упаковка (500 г)
• сіль – 0,5 ч. л.

Як приготувати сирну лазанью

1. Натираємо твердий сир.
2. У склянку наливаємо води і додаємо ложку солі.
3. У кисломолочний сир додаємо 2 яйця і збиваємо.
4. Додаємо в сирну масу 5 ст. л. підсоленої води.
5. Додаємо розм’якшене масло.
6. Додаємо дрібку солі.
7. Беремо форму для випічки і кладемо на дно лист фольги. Змащуємо фольгу маслом.
8. На фольгу викладаємо листя для лазаньї.
9. Розподіляємо 1/4 сирної суміші по листах лазаньї. Зверху додаємо шар сиру (1/4 від маси).
10. Зверху в різні місця додаємо 3 ст. л. підсоленої води.
11. Викладаємо шар з листя лазаньї. Зверху розподіляємо сирну масу, кладемо натертий сир і додаємо 3 ст. л. води.
12. Викладаємо всього 4 шари лазаньї таким чином, щоб останнім шаром став сир. Прикриваємо торці фольгою.
13. Випікаємо в добре розігрітій духовці 30 хвилин до того часу, поки сир не стане рум’яним.
14. Подаємо лазанью гарячою.

Готуймо з нами Лазанья по-болонськи

Лазанья із лаваша з сиром і рибою

Інгредієнти:

• лаваш тонкий – 1 шт.
• червона риба – 180 г
• кисломолочний сир – 320 г
• яйця – 2 шт.
• кефір – 300 г
• кріп свіжий – до смаку
• спеції – до смаку

Як приготувати лазанью із лаваша з сиром і рибою

1. З’єднуємо 1 яйце та кефір.
2. Нарізаний листами лаваш змащуємо соусом і викладаємо листи один на одного. Залишаємо лаваш просочуватися на 10 хвилин.
3. Натираємо кисломолочний сир через сито або подрібнюємо в блендері, додавши 1 яйце для більш в’язкої консистенції.
4. Рибу очищуємо від кісточок, солимо і залишаємо в холодильнику на 15 хвилин. Після цього змиваємо з риби сіль і ріжемо її дрібними кубиками.
5. Змішуємо сир і рибу. Додаємо кріп, перемішуючи інгредієнти ложкою.
6. Викладаємо в ємність для лазаньї листи лаваша поперемінно з начинкою. Верхній шар потрібно залити залишками кефірного соусу, в якому вимочували лаваш.
7. Випікаємо лазанью 10 хвилин.

Готуймо з нами Кето лазанья з кабачків

Лазанья з куркою і печерицями

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.
• олія – для обсмажування
• печериці (мариновані чи свіжі) – 0,5 кг
• вершки – 20 мл
• твердий сир – до смаку
• листи для лазаньї – одна упаковка (500 г)

Як приготувати лазанью з куркою і печерицями

1. З грудки видаляємо кістки, розбираємо м’ясо на волокна і обсмажуємо їх з олією.
2. Нарізаємо гриби і додаємо до грудки. Обсмажуємо 10 хвилин.
3. Вливаємо вершки і тушкуємо під кришкою близько 7 хвилин.
4. Ставимо розігрівати духовку.
5. У ємність для приготування лазаньї кладемо лист фольги і змащуємо олією.
6. Викладаємо листи для лазаньї. Потім викладаємо начинку (курку і гриби). Зверху посипаємо тертим сиром.
7. Викладаємо 4 шари лазаньї таким чином, щоб останнім шаром став сир.
8. Випікаємо 40 хвилин.

Готуймо з нами Лазанья з грибами та сиром

Лазанья у пательні

Інгредієнти:

• томати у власному соку – 800 г
• оливкова олія – 1 ст. л.
• цибулина – 1 шт.
• сіль – 1/2 ч. л.
• часник – 3 зубки
• червоний перець пластівцями – на кінчику ножа
• м’ясний фарш – 450 г
• листи лазаньї – 10 шт.
• томатний соус – 220 г
• тертий пармезан – 1 стакан
• базилік – 2 ст. л.
• сир (рикота) – 220 г

Як приготувати лазанью у пательні

1. Пропускаємо через м’ясорубку цибулину і часник. Базилік дрібно ріжемо, а листи для лазаньї ламаємо навпіл.
2. Дрібно ріжемо помідори і викладаємо їх у миску. Розбавляємо водою.
3. Обсмажуємо цибулю до м’якості у великій пательні, додаємо часник з червоним перцем.
4. Викладаємо фарш. Коли він приготується, викладаємо зверху половинки листів для лазаньї, але не перемішуємо.
5. Зверху заливаємо нарізані помідори та томатний соус. Не перемішуємо.
6. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на маленькому вогні.
7. Вимикаємо вогонь і додаємо спочатку половину пармезану, а потім рикоту. Не перемішуємо.
8. У кінці готування знімаємо кришку, присипаємо другою половиною пармезану, рубаним базиліком і подаємо до столу.

Готуймо з нами Лазанья у мультиварці

Лазанья Болоньєзе

Інгредієнти:

Для пасти:

• готові листи лазаньї – одна упаковка (500 г)
• твердий сир – 200 г

Дл соусу Болоньєзе:

• фарш (яловичина, чи яловичина + свинина, чи яловичина + баранина) – 500 г
• помідор – 2-3 шт.
• томатна паста – 2 ст. л.
• сіль, перець, прянощі (базилік, орегано) – до смаку
• оливкова олія – 4 ст. л.

Для соусу Бешамель:

• молоко – 1 л
• вершкове масло – 120 г
• борошно – 3 ст. л.
• мускатний горіх – дрібка
• сіль, чорний перець – до смаку

Як приготувати лазанью Болоньєзе 

1. Очищуємо помідори від шкірки і подрібнюємо в блендері з додаванням томатної пасти.
2. Обсмажуємо фарш на оливковій олії. Додаємо спеції і томатну пасту.
3. Тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин. Соус Болоньєзе готовий.
4. На розтопленому вершковому маслі обсмажуємо борошно.
5. Повільно, при постійному перемішуванні, вливаємо в суміш молоко.
6. Додаємо прянощі і, постійно перемішуючи, тушкуємо соус до густоти (хвилин 10-15). Соус Бешамель готовий.
7. Натираємо на тертці сир.
8. Змащуємо форму для запікання оливковою олією і наливаємо на дно трохи соусу Бешамель і соусу Болоньєзе.
9. Викладаємо на соус листи лазаньї.
10. Викладаємо на них соус Болоньєзе, посипаємо тертим сиром і змащуємо соусом Бешамель.
11. Повторюємо процес 3-4 рази, наскільки вистачить інгредієнтів.
12. Накриваємо останній шар листами лазаньї, поливаємо соусом Бешамель, густо посипаємо сиром пармезан.
13. Кладемо зверху шматочок вершкового масла і запікаємо в розігрітій до 200 °С духовці протягом 30-40 хвилин.

Готуймо з нами Овочева лазанья

Фруктова лазанья

Інгредієнти:

• пластини готового тіста для лазаньї – 2 шт.
• нежирний кисломолочний сир – 300 г
• апельсин – 1 шт.
• банан – 2 шт.
• родзинки – 1 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• манка – 1 ст. л.
• коричневий цукор – 1 ч. л.
• мелена кориця – 1/2 ч. л.
• цукрова пудра – до смаку
• вершкове масло – для змащування

Як приготувати фруктову лазанью

1. Варимо пластини тіста для лазаньї до готовності у великій каструлі з трохи підсоленою киплячою водою. Ріжемо кожну пластину навпіл. Кладемо по одному пласту у дві невеликі змащені маслом жароміцні форми.
2. Один банан мнемо виделкою. У мисці змішуємо міксером сир, яйце, родзинки, розім’ятий банан, манку, цукор і корицю.
3. Другий банан ріжемо скибочками. Апельсин чистимо від шкірки і білих плівок, нарізаємо тонкими часточками.
4. Ділимо сирну масу навпіл. У форми з пластинами тіста викладаємо сирну масу, зверху кладемо часточки апельсина та банана, накриваємо другим шаром тіста і мажемо його сирною масою. Зверху викладаємо фрукти, що залишилися.
5. Ставимо лазанью в розігріту до 180 °С духовку на 10-15 хвилин.
6. Обережно дістаємо готову лазанью з форм.
7. Даємо лазаньї охолонути приблизно 10 хвилин, а потім посипаємо цукровою пудрою.
8. Насолоджуємося десертом «Фруктова лазанья».

Готуймо з нами Листи для лазаньї – рецепт в домашніх умовах