Лазанья по-болонськи

Як приготувати лазанью по-болонськи

1. Телятину подрібнюємо на м’ясорубці і обсмажуємо в олії.
2. Цибулю (50 г) дрібно нарізаємо, пасеруємо і додаємо до м’яса. Морквину нарізаємо дрібними кубиками і так само кладемо до м’яса.
3. Додаємо вершки, подрібнені томати, сіль, перець і тушкуємо протягом 15 хвилин.
4. У киплячу підсолену воду з додаванням олії опускаємо пасту і відварюємо до готовності.
5. Потім відкидаємо пасту на друшляк і даємо стекти зайвій воді.
6. У форму викладаємо шар пасти, на неї поміщаємо шар фаршу.
7. Порційні шматки лазаньї посипаємо тертим сиром і випікаємо до тих пір, поки він не набуде золотавого кольору.
8. Для соусу дрібно кришимо цибулю (100 г) і обсмажуємо його на вершковому маслі (2 ст.л).
9. Додаємо до нього свіжовичавлений томатний сік, солимо і перчимо. Борошно пасеруємо на вершковому маслі (1 ст. л) і кладемо в соус.
10. Доводимо його до кипіння і кип’ятимо на маленькому вогні до тих пір, поки він не загусне.
11. Потім соус охолоджуємо, додаємо в нього соус Бешамель і збиваємо в блендері.

Готову лазанью поливаємо соусом і подаємо.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як приготувати лазанью з лаваша