Складові
| Свинячий ошийок | 3 кг |
| Мінеральна вода | 1 л |
| цибуля | 1 кг |
| Сіль | 2 ст. л. |
| Спеції для шашлику без солі | 20 г |
Салат з овочів на мангалі від шеф-кухаря
Апетитний та соковитий шашлик – основа відпочинку за містом. Як замаринувати шашлик, щоб був м’який? Найкращий рецепт – приготувати маринад на газованій мінеральній воді.
Як приготувати шашлик на мінералці
- М’ясо миємо, обсушуємо і видаляємо плівку.
- Викладаємо м’ясо в емальовану ємність, попередньо нарізавши порційними шматками.
- Ріжемо для маринаду цибулю. Перемішуємо цибулю, сіль, спеції та шматочки м’яса.
- Заливаємо все газованою водою, щоб продукти, які знаходяться в ємності, були повністю прикриті. Відправляємо майбутній шашлик в прохолодне місце на 4-7 годин. Якщо треба щоб мясо замаринувалося швидше, залишаємо за кімнатної температури на 1-2 години.
- Перед приготуванням шашлику мінералку зливаємо, а цибулю використовуємо на свій розсуд.
Цибулю можна обсмажити на шампурах, а можна залишити для іншої страви.
У маринад часто експерти додають і цукор. На 1 кг м'яса близько 1 ч. л. буде достатньо.
Якщо щось або хтось порушив ваші плани й поїздка на природу відкладається, приготуйте шашлик у духовці. Для цього розкладіть м'ясо на змащене олією деко і готуйте за 190 °С до готовності (близько 45 хвилин).
Читайте також:
Класичний шашлик: супер рецепт
Соковитий шашлик з кролика в майонезі