Складові
| Куряча грудка | до смаку |
Соус Цезар: покроковий рецепт
Секрети правильного приготування курячої грудки для салату Цезар:
- Для салату Цезар беріть тільки свіже, а не заморожене м’ясо.
- М’ясо перед смаженням краще відбити, натерти сіллю і перцем і залишити в холодильнику на пів години
- Найголовніше – добре розігріти сковороду і масло. Важливо швидко обсмажити грудку з двох сторін до золотистого кольору. Висока температура потрібна, щоб закрити вологу всередині м’яса – саме так воно вийде не сухим, а соковитим.
Вибирайте сковороду-гриль з важким дном: вона краще тримає тепло
- Грудку можна також відварити. Для цього опускайте курку в уже киплячу воду. Якщо її спочатку залити холодною водою, потім довести до кипіння, значну частину соку і корисних речовин вона віддасть відвару. Ваша ж мета полягає не в приготуванні наваристого бульйону, а в отриманні соковитого курячого м’яса. З цієї ж причини солити воду можна тільки незадовго до готовності курки.
- Якщо вирішили запекти курку, робіть це в кулінарному пакеті, інакше м’ясо буде сухим.
- Готову грудку для подачі потрібно нарізати вздовж волокон.