Як правильно посмажити курячу грудку для салату Цезар?

ГОТУЄМО З НАМИ
Соус Цезар: покроковий рецепт

Секрети правильного приготування курячої грудки для салату Цезар:

1. Для салату Цезар беріть тільки свіже, а не заморожене м’ясо.
2. М’ясо перед смаженням краще відбити, натерти сіллю і перцем і залишити в холодильнику на пів години
3. Найголовніше – добре розігріти сковороду і масло. Важливо швидко обсмажити грудку з двох сторін до золотистого кольору. Висока температура потрібна, щоб закрити вологу всередині м’яса – саме так воно вийде не сухим, а соковитим.
   

   Вибирайте сковороду-гриль з важким дном: вона краще тримає тепло

4. Грудку можна також відварити. Для цього опускайте курку в уже киплячу воду. Якщо її спочатку залити холодною водою, потім довести до кипіння, значну частину соку і корисних речовин вона віддасть відвару. Ваша ж мета полягає не в приготуванні наваристого бульйону, а в отриманні соковитого курячого м’яса. З цієї ж причини солити воду можна тільки незадовго до готовності курки.
5. Якщо вирішили запекти курку, робіть це в кулінарному пакеті, інакше м’ясо буде сухим.
6. Готову грудку для подачі потрібно нарізати вздовж волокон.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як правильно готувати в духовці: 7 порад