Отже, ви вже приготували ідеальне тісто для бісквіта. Але що робити далі? Як правильно і скільки випікати бісквіт в духовці?
Бисквитный торт с клубникой
Як спекти ідеальний бісквіт
- Тісто для бісквіта не повинно настоюватися – перелийте його в форму для випікання, як тільки приготуєте.
- Ставте тісто в духовку обережно: бісквіт боїться тряски і може «осісти» навіть від різкого стуку дверцят духовки.
- Перші 30 хвилин випікання до духовки краще взагалі не підходити та ні в якому разі не відкривати дверцята. Інакше замість бісквіта у вас вийде омлет.
- Випікати бісквіт найкраще в режимі конвекції. Перші пів години – при 180 °C, потім зменшити температуру до 160 °C.
- Якщо тісто підіймається «горбом», це означає, що ваша духовка нагрівається нерівномірно. Наступного разу поставте на верхній рівень додатковий лист.
- Якщо ж бісквіт підгоряє знизу, встановіть внизу невелику жароміцну ємність з водою.
- Готовий бісквіт треба залишити в духовці ще на 10-15 хвилин. Потім дістати і обережно витягти з форми.