Бісквіт – класичний рецепт

Приготування бісквіта

1. Форму діаметром 20 см змащуємо вершковим маслом і застилаємо пергаментом.
2. Борошно просіваємо 2 рази.
3. Білки відділяємо від жовтків, білки виливаємо в чисту суху миску. Жовтки кладемо в іншу миску, куди додаємо половину цукру та ванільний цукор.
4. Розтираємо жовтки до білого кольору за допомогою виделки або віночка.
5. Білки збиваємо на середній швидкості міксера до м’яких піків (легкої пишної піни).
6. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою всипаємо цукор. Збиваємо до тих пір, поки білки стануть настільки щільними, що не випадатимуть з миски під час перевертання.
7. Третю частину жовтків додаємо до білків і акуратно, зверху вниз, перемішуємо все силіконовою лопаткою.
8. Додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо.
9. Додаємо інші 2 частини жовтків в масу й акуратно перемішуємо.
10. Викладаємо тісто у форму не більш ніж на половину її обсягу, бо бісквіт під час випікання буде підійматися.
11. Випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 °С формі 30–35 хвилин.

Не відкривайте дверцята духовки перші 20 хвилин випічки, інакше бісквіт може впасти.

Щоб бісквіт не кришився при нарізанні та добре просочувався, залиште його на 8–12 годин під паперовим рушником за кімнатної температури.

Готуймо з нами Рецепти бісквіта – покрокове приготування від Алли Ковальчук

Готуймо з нами Бісквіт в мультиварці

Готуймо з нами Шоколадний бісквіт

Готуймо з нами Шоколадний бісквіт на окропі