Складові
| вершкове масло | 50 г |
| олія | 2 ст. л. |
| борошно | 2 ст. л. |
| молоко | 750 мл |
| Сіль | до смаку |
| Мускатний горіх | до смаку |
Як приготувати соус бешамель:
- Розтопіть вершкове масло з олією в сковороді та вмішайте борошно.
- Поступово вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш, і доведіть до кипіння при постійному помішуванні.
- Додайте сіль до смаку і варіть на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин.
- Потім додайте мускатний горіх, перемішайте. Якщо потрібен не дуже густий соус, додайте молока. Якщо густий – то варіть довше, поки він не стане потрібної консистенції.
- Подавайте соус відразу.
Зберігати соус бешамель можна в холодильнику або в морозильній камері: розморожувати його можна на водяній бані.
Паста Карбонара