Складові
| Кисла капуста | 500 г |
| Цибуля ріпчаста, маленька | 2 шт. |
| Морква, середня | 2 шт. |
| томатна паста | 2 ст. л. |
| бекон | 150 г |
| вода | 2,5 л |
| цукор | 3 ст. л. |
| сметана | до смаку |
| перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
До речі, цей суп не лише смачний, але й корисний, оскільки вміст квашеної капусти може допомогти покращити травлення та забезпечити організм необхідними поживними речовинами.
Як приготувати суп з квашеною капустою
Крок 1
Розігріваємо каструлю з подвійним дном і обсмажуємо в ній нарізаний шматочками бекон.
Крок 2
Коли він випустить достатньо жиру, додаємо дрібно нарізану цибулю й обсмажуємо до легкого золотистого відтінку.
Крок 3
Кладемо до цибулі натерту на великій тертці моркву, обсмажуємо 30 секунд і додаємо томатну пасту. Обсмажуємо ще 30 секунд і кладемо кислу капусту.
Крок 4
Заливаємо овочі водою, доводимо до кипіння, кладемо цукор, зменшуємо вогонь і томимо суп протягом 30-50 хвилин.
Крок 5
Після доводимо суп до смаку сіллю та перцем. Якщо суп ще кислий, додаємо цукор. Варимо суп ще 3 хвилини й знімаємо з вогню.
За бажанням можна прикрасити суп зеленню, наприклад, петрушкою чи кропом.
Гарячий суп подаємо зі сметаною та шматочком чорного хліба.