Складові
| Пісний свинячий фарш | 400.00 г |
| Свіжий корінь імбиру | 15.00 г |
| Насіння кмину | 0.50 ч. л. |
| часник | 1.00 зубчик |
| яйця | 0.50 шт |
| Молода картопля | 200.00 г |
| морква | 2.00 шт |
| цибуля-порей | 1.00 шт |
| Курячий чи овочевий бульйон | 1500.00 мл |
| Молода капуста | 0.25 шт |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
Як приготувати овочевий суп з молодою картоплею і м’ясними фрикадельками
- Змішуємо свинячий фарш, тертий імбир, товчені насіння кмину, подрібнений часник і збите яйце. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Відокремлюємо невеликі порції фаршу (розміром з волоський горіх) і формуємо кульки.
- Очищену картоплю та моркву нарізаємо невеликими кубиками. Відрізаємо білу частину цибулі-порею, розрізаємо її в довжину і нарізаємо тонкими скибочками.
- Доводимо до кипіння бульйон і кидаємо в нього підготовлені овочі. Варимо 5 хвилин і додаємо фрикадельки. Готуємо ще 6-8 хвилин, кидаємо нашатковану капусту, варимо, поки вона не стане м’якою і знімаємо суп з вогню.