Складові
| Помідори м'ясисті | 1,5 кг |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Бульйон курячий | 500 мл |
| Оцет бальзамічний | 2 ст.л. |
| часник | 4 зубчик |
| масло вершкове | 2 ст.л. |
| борошно | 2 ст.л. |
| оливкова олія | за смаком |
| Пармезан тертий | за смаком |
| Базилік свіжий | за смаком |
| Багет | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
Як приготувати томатний суп
- Помідори надрізаємо хрест-на-хрест з протилежного від плодоніжки боку і опускаємо в окріп на пару секунд. Потім знімаємо шкірку.
- Розрізаємо помідори на 4 частини і викладаємо на деко.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, часник дрібно рубаємо і викладаємо на помідори. Солимо, перчимо, скроплюємо оливковою олією і бальзамічним оцтом.
- Кладемо деко в розігріту до 220 ° С духовку на 30 хвилин.
- Перебиваємо овочі в блендері до однорідної консистенції.
- У пательні обсмажуємо борошно з вершковим маслом до легкого золотистого відтінку. Додаємо томатне пюре і дуже добре перемішуємо, щоб в супі не утворилися грудочки.
- Доливаємо бульйон і залишаємо пару хвилин покипіти на невеликому вогні. Доводимо до смаку за допомогою цукру та солі.
- Багет нарізаємо скибочками, викладаємо на деко, скроплюємо оливковою олією і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в розігрітій до 160 С духовці 10 хвилин.
Подаємо томатний суп з тостами і свіжим базиліком.
Читайте також, як приготувати томатний суп з базиліком.