Складові
| Бульйон овочевий | 2 л | ||
| картопля | 4 шт. | ||
| зелень | до смаку | ||
| олія | до смаку | ||
| Лавровий лист | 1 шт. | ||
| морква | 1 шт. | ||
| перець | до смаку | ||
| Сіль | до смаку | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| Для галушок: | |||
| яйця | 1 шт. | ||
| вода | 80 г | ||
| борошно | 125 г | ||
Суп з галушками часто асоціюється з холодними зимовими днями, коли хочеться чогось ситного та теплого, щоб зігрітися. Суп з галушками по-полтавськи – це чудовий спосіб поєднати традицію та смак в одній страві, і стати смачним варіантом для сімейного обіду чи навіть святкового столу.
Готуємо галушки
- З борошна, яйця і води замішуємо м’яке тісто.
- Формуємо з нього ковбаску і нарізаємо її на шматочки.
Готуємо суп з галушками
- Картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на дрібній тертці або нарізаємо. Пасеруємо на олії цибулю та моркву.
- Доводимо до кипіння бульйон. Закладаємо в бульйон картоплю, лавровий лист, спеції. Варимо до напівготовності картоплі, додаємо галушки та засмажку.
- Розливаємо юшку по тарілках і посипаємо зеленню кропу або петрушки. Подаємо зі сметаною.